Insalata mediterranea Low FODMAP
Lattuga romana croccante con olive, peperoni arrostiti, capperi, pinoli e provolone stagionato. Un assaggio del Mediterraneo in ogni boccone.
Instructions
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme olio d'oliva, succo di limone, menta, origano e fiocchi di peperoncino.
- 2
Condire con sale e pepe a piacere.
- 3
In una grande insalatiera, unire la romana, i pomodori, il cetriolo, le olive e il peperone.
- 4
Aggiungere i filetti di acciughe se usati.
- 5
Cospargere di capperi e pinoli sull'insalata.
- 6
Aggiungere i cubetti di provolone e salame.
- 7
Irrorare con il condimento e mescolare fino a quando tutto è uniformemente rivestito.
- 8
Servire immediatamente.
FODMAP Notes
Il provolone stagionato è molto povero di lattosio. Le olive e i capperi aggiungono sapore salato senza FODMAP. I peperoni rossi arrostiti sono sicuri. Il salame dovrebbe essere controllato per l'aglio - molte salumerie italiane producono varietà semplici senza.
Tips
- 💡 Usare peperoni arrostiti in barattolo per comodità
- 💡 Aggiungere cuori di carciofi (in barattolo sott'olio) per varietà
- 💡 Sostituire con feta per un tocco greco
- 💡 Tostare i pinoli per sapore extra
Note sulla ricetta
Questa insalata ispirata agli antipasti riunisce i migliori sapori del Mediterraneo. È abbastanza sostanziosa per un piatto principale o perfetta come antipasto da condividere.
Sostituzioni
- Formaggio: Feta o mozzarella
- Carne: Prosciutto o prosciutto cotto
- Olive: Olive verdi o un mix
Conservazione
- Meglio: Servire immediatamente
- Preparazione anticipata: Preparare i componenti, mescolare prima di servire
Nota sull’accumulo FODMAP
Una porzione (1/4 dell’insalata) è low FODMAP. Controllare gli ingredienti del salame.
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