Ensalada Mediterránea Baja en FODMAP
Lechuga romana crujiente con aceitunas, pimientos asados, alcaparras, piñones y provolone curado. Un sabor del Mediterráneo en cada bocado.
Instructions
- 1
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el zumo de limón, la menta, el orégano y los copos de chile rojo.
- 2
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 3
En un bol grande para ensalada, mezclar la romana, los tomates, el pepino, las aceitunas y el pimiento.
- 4
Añadir los filetes de anchoa si se usan.
- 5
Esparcir las alcaparras y los piñones sobre la ensalada.
- 6
Añadir los cubos de provolone y salami.
- 7
Rociar con la vinagreta y mezclar hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- 8
Servir inmediatamente.
FODMAP Notes
El provolone curado es muy bajo en lactosa. Las aceitunas y las alcaparras añaden sabor salado sin FODMAPs. Los pimientos rojos asados son seguros. El salami debe verificarse para ajo - muchas charcuterías italianas fabrican variedades simples sin ajo.
Tips
- 💡 Usar pimientos asados en tarro para mayor comodidad
- 💡 Añadir corazones de alcachofa (en tarro con aceite) para variar
- 💡 Sustituir con feta para un toque griego
- 💡 Tostar los piñones para más sabor
Notas de la Receta
Esta ensalada inspirada en los antipasti reúne los mejores sabores del Mediterráneo. Es lo suficientemente contundente como plato principal o perfecta como entrante para compartir.
Sustituciones
- Queso: Feta o mozzarella
- Carne: Prosciutto o jamón
- Aceitunas: Aceitunas verdes o una mezcla
Conservación
- Mejor: Servir inmediatamente
- Preparación previa: Preparar los componentes, mezclar antes de servir
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/4 de la ensalada) es baja en FODMAP. Verificar los ingredientes del salami.
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