Salade méditerranéenne Low FODMAP
Laitue romaine croquante avec olives, poivrons rôtis, câpres, pignons et provolone affiné. Un goût de la Méditerranée à chaque bouchée.
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, l'origan et les flocons de piment rouge.
- 2
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger la romaine, les tomates, le concombre, les olives et le poivron.
- 4
Ajouter les filets d'anchois si utilisés.
- 5
Parsemer de câpres et de pignons sur la salade.
- 6
Ajouter les cubes de Provolone et de salami.
- 7
Arroser de vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.
- 8
Servir immédiatement.
FODMAP Notes
Le Provolone affiné est très faible en lactose. Les olives et les câpres ajoutent une saveur salée sans FODMAPs. Les poivrons rouges rôtis sont sûrs. Le salami doit être vérifié pour l'ail - de nombreuses charcuteries italiennes fabriquent des variétés simples sans ail.
Tips
- 💡 Utiliser des poivrons rôtis en bocal pour plus de commodité
- 💡 Ajouter des cœurs d'artichauts (en bocal dans l'huile) pour varier
- 💡 Substituer de la feta pour une touche grecque
- 💡 Griller les pignons pour plus de saveur
Notes de recette
Cette salade inspirée des antipasti rassemble les meilleures saveurs de la Méditerranée. Elle est suffisamment consistante pour un plat principal ou parfaite comme entrée à partager.
Substitutions
- Fromage : Feta ou mozzarella
- Viande : Prosciutto ou jambon
- Olives : Olives vertes ou un mélange
Conservation
- Meilleur : Servir immédiatement
- Préparation à l’avance : Préparer les composants, mélanger avant de servir
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion (1/4 de la salade) est low FODMAP. Vérifier les ingrédients du salami.
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