Low FODMAP mediterraner Salat
Knackiger Römersalat mit Oliven, gerösteten Paprika, Kapern, Pinienkernen und gereiftem Provolone. In jedem Bissen ein Hauch von Mittelmeer.
Instructions
- 1
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Oregano und rote Paprikaflocken verquirlen.
- 2
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 3
In einer großen Salatschüssel Römersalat, Tomaten, Gurke, Oliven und Paprika vermengen.
- 4
Sardellenfilets hinzufügen, falls verwendet.
- 5
Kapern und Pinienkerne über den Salat streuen.
- 6
Provolone- und Salamiwürfel hinzufügen.
- 7
Dressing über den Salat träufeln und schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 8
Sofort servieren.
FODMAP Notes
Gereifter Provolone ist sehr laktosearm. Oliven und Kapern verleihen salzigen Geschmack ohne FODMAPs. Geröstete rote Paprika sind sicher. Salami sollte auf Knoblauch geprüft werden - viele italienische Metzgereien stellen einfache Sorten ohne ihn her.
Tips
- 💡 Geröstete Paprika aus dem Glas für Bequemlichkeit verwenden
- 💡 Artischockenherzen (in Öl eingelegt) für Abwechslung hinzufügen
- 💡 Feta für eine griechische Note ersetzen
- 💡 Pinienkerne für extra Geschmack rösten
Rezepthinweise
Dieser von Antipasti inspirierte Salat vereint die besten Aromen des Mittelmeers. Er ist reichhaltig genug für ein Hauptgericht oder perfekt als geteilte Vorspeise.
Variationen
- Käse: Feta oder Mozzarella
- Fleisch: Prosciutto oder Schinken
- Oliven: Grüne Oliven oder eine Mischung
Lagerung
- Am besten: Sofort servieren
- Vorbereitung: Komponenten vorbereiten, vor dem Servieren schwenken
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion (1/4 des Salats) ist Low FODMAP. Salami-Zutaten prüfen.
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