Instructions

Aggiungere pomodori a cubetti, carote, cumino, coriandolo, curcuma, latte di cocco e brodo vegetale nella slow cooker.

Mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore fino a quando le carote sono molto tenere.

Usare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a consistenza completamente liscia.

Condire con sale e pepe a piacere.

Servire guarnita con coriandolo fresco.

FODMAP Notes

I pomodori a cubetti in scatola sono a basso contenuto di FODMAP a 1/2 tazza per porzione. Le carote sono a basso contenuto di FODMAP. Il latte di cocco (in scatola) e sicuro a 1/4 tazza per porzione. Assicurarsi che il brodo vegetale sia senza cipolla e aglio.

Tips

💡 Puo essere cotto anche sui fornelli per 30 minuti
💡 Usare latte di cocco light per meno calorie
💡 Condire con olio d'oliva prima di servire
💡 Aggiungere un po' di lime per freschezza

Note sulla Ricetta

Questa zuppa arancione vibrante e ricca di nutrienti e sapore. La slow cooker fa tutto il lavoro, perfetta per i giorni impegnati.

Sostituzioni

Metodo di cottura: Sobbollire sui fornelli per 30-40 minuti
Latte: Latte d’avena o panna senza lattosio
Spezie: Aggiungere zenzero o paprika affumicata

Conservazione

Frigorifero: Si conserva 5-6 giorni
Congelatore: Congelare fino a 3 mesi
Riscaldamento: Fornelli o microonde

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione e a basso contenuto di FODMAP. Attenzione alla porzione di latte di cocco se si riprende.

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