Sopa de Tomate y Zanahoria Baja en FODMAP
Sopa aterciopelada con tomates, zanahorias y especias reconfortantes en leche de coco cremosa. Perfecta para la preparación de comidas.
Instructions
- 1
Añadir los tomates en dados, las zanahorias, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la leche de coco y el caldo de verduras en la olla de cocción lenta.
- 2
Mezclar bien.
- 3
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 4 horas hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- 4
Usar una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta una consistencia completamente suave.
- 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Servir decorada con cilantro fresco.
FODMAP Notes
Los tomates en dados en lata son bajos en FODMAP a 1/2 taza por porción. Las zanahorias son bajas en FODMAP. La leche de coco (en lata) es segura a 1/4 taza por porción. Asegurarse de que el caldo de verduras sea sin cebolla y sin ajo.
Tips
- 💡 También se puede cocinar en la estufa durante 30 minutos
- 💡 Usar leche de coco light para menos calorías
- 💡 Rociar con aceite de oliva antes de servir
- 💡 Añadir un chorrito de lima para frescura
Notas de la receta
Esta sopa naranja vibrante está llena de nutrientes y sabor. La olla de cocción lenta hace todo el trabajo, perfecta para días ocupados.
Sustituciones
- Método de cocción: Hervir a fuego lento en la estufa 30-40 minutos
- Leche: Leche de avena o crema sin lactosa
- Especias: Añadir jengibre o pimentón ahumado
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5-6 días
- Congelador: Congelar hasta 3 meses
- Recalentamiento: En estufa o microondas
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Vigilar la porción de leche de coco si repites.
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