Spezzatino di Manzo Low FODMAP nell'Instant Pot
Sostanzioso spezzatino di manzo Low FODMAP con carne tenera e verdure. Ricco e confortante spezzatino nell'Instant Pot pronto in meno di un'ora.
Instructions
- 1
Asciugare i cubetti di manzo con carta da cucina. Condire generosamente con sale e pepe.
- 2
Impostare l'Instant Pot sulla modalità Rosolare (alto). Aggiungere 2 cucchiai di olio aromatizzato all'aglio.
- 3
Lavorando a lotti, rosolare il manzo su tutti i lati (circa 3-4 minuti per lotto). Non sovraffollare. Rimuovere e mettere da parte.
- 4
Aggiungere il cucchiaio di olio rimanente nella pentola. Aggiungere carote, sedano e pastinaca. Rosolare per 2 minuti.
- 5
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per 30 secondi fino a quando profuma.
- 6
Versare il vino (se usato) e raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola. Far sobbollire per 1 minuto.
- 7
Rimettere il manzo nella pentola. Aggiungere patate, brodo di manzo, foglie di alloro, timo, rosmarino e paprika. Mescolare per combinare.
- 8
Premere Annulla. Chiudere il coperchio e impostare la valvola su Sigillato.
- 9
Cuocere in modalità Manuale/Cottura a pressione ALTA per 25 minuti.
- 10
Quando fatto, lasciare rilasciare naturalmente la pressione per 15 minuti, quindi rilasciare rapidamente la pressione rimanente.
- 11
Rimuovere le foglie di alloro. Impostare sulla modalità Rosolare. Incorporare il composto di amido di mais e far sobbollire per 2-3 minuti fino a quando si addensa.
- 12
Assaggiare e regolare il condimento. Servire guarnito con prezzemolo fresco.
FODMAP Notes
Questo spezzatino utilizza solo verdure Low FODMAP in porzioni sicure. Le patate sono Low FODMAP (1 patata media o 1 tazza a cubetti per porzione). Carote e sedano sono Low FODMAP in queste quantità. La pastinaca è Low FODMAP fino a 1/2 tazza per porzione. Il concentrato di pomodoro è sicuro in piccole quantità (2 cucchiai per l'intera ricetta). Il vino rosso è Low FODMAP - l'alcol evapora. Usare olio aromatizzato all'aglio, non spicchi d'aglio veri. Assicurarsi che il brodo di manzo non contenga cipolla o aglio - controllare le etichette o preparare il proprio.
Tips
- 💡 Per un manzo ancora più tenero, aumentare il tempo di cottura a 30 minuti
- 💡 Rosolare il manzo è opzionale ma aggiunge sapore profondo - non saltare se hai tempo
- 💡 Preparare in anticipo - il sapore migliora dopo un giorno in frigorifero
- 💡 Congelare porzioni individuali fino a 3 mesi
- 💡 Servire su purè di patate o con pane senza glutine
- 💡 Aggiungere fagiolini negli ultimi 5 minuti per verdure extra
Note sulla Ricetta
Questo classico spezzatino di manzo è incredibilmente confortante e perfetto per il tempo freddo. L’Instant Pot rende la carne morbidissima in una frazione del tempo richiesto dai metodi tradizionali.
Sostituzioni
- Carne: Prova spalla di agnello o spalla di maiale invece del manzo
- Verdure: Aggiungi rape, rutabaga o fagiolini (tutti Low FODMAP in quantità moderate)
- Erbe: Usa erbe fresche - 1 cucchiaio di timo fresco e 1 cucchiaino di rosmarino fresco
- Senza vino: Sostituire il vino con uguale quantità di brodo di manzo più 1 cucchiaio di aceto balsamico
Conservazione
- Frigorifero: Conservare in contenitori ermetici fino a 4 giorni. I sapori migliorano durante la notte
- Congelatore: Congelare fino a 3 mesi. Considera di congelare in porzioni per un facile riscaldamento
- Riscaldamento: Scongelare durante la notte se congelato. Riscaldare sul fornello o nel microonde fino a quando ben caldo
- Preparare in anticipo: Cuocere 1-2 giorni prima per un sapore ancora migliore
Nota sull’Accumulo FODMAP
Ogni porzione contiene circa 1/2 tazza di patate, 1/3 tazza di carote e piccole quantità di altre verdure. Queste porzioni rientrano bene nelle linee guida Low FODMAP. Il concentrato di pomodoro è diluito su 6 porzioni, rendendolo sicuro.
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