Semur Daging Sapi Instant Pot Rendah FODMAP
Semur daging sapi rendah FODMAP yang hearty dengan daging empuk dan sayuran akar. Semur Instant Pot yang kaya dan mengenyangkan siap dalam waktu kurang dari satu jam.
Instructions
- 1
Keringkan potongan daging dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- 2
Atur Instant Pot ke mode Saute (tinggi). Tambahkan 2 sdm minyak infus bawang putih.
- 3
Panggang daging dalam batch hingga kecokelatan di semua sisi (sekitar 3-4 menit per batch). Jangan terlalu penuh. Angkat dan sisihkan.
- 4
Tambahkan sisa 1 sdm minyak ke panci. Tambahkan wortel, seledri, dan parsnip. Tumis selama 2 menit.
- 5
Tambahkan pasta tomat dan aduk selama 30 detik hingga harum.
- 6
Tuang anggur (jika menggunakan) dan kikis semua kerak dari dasar panci. Biarkan mendidih selama 1 menit.
- 7
Kembalikan daging ke panci. Tambahkan kentang, kaldu sapi, daun salam, thyme, rosemary, dan paprika. Aduk hingga tercampur.
- 8
Tekan Cancel. Kunci tutup dan atur katup ke Sealing.
- 9
Masak pada Manual/Pressure Cook HIGH selama 25 menit.
- 10
Setelah selesai, biarkan tekanan turun secara alami selama 15 menit, lalu quick release sisa tekanan.
- 11
Buang daun salam. Atur ke mode Saute. Masukkan campuran maizena dan didihkan selama 2-3 menit hingga mengental.
- 12
Cicipi dan sesuaikan bumbu. Sajikan dengan hiasan peterseli segar.
FODMAP Notes
Semur ini hanya menggunakan sayuran rendah FODMAP dalam porsi yang aman. Kentang rendah FODMAP (1 kentang sedang atau 1 cangkir potong dadu per porsi). Wortel dan seledri rendah FODMAP dalam jumlah ini. Parsnip rendah FODMAP hingga 1/2 cangkir per porsi. Pasta tomat aman dalam jumlah kecil (2 sdm untuk seluruh resep). Anggur merah rendah FODMAP - alkohol menguap. Gunakan minyak infus bawang putih, bukan bawang putih asli. Pastikan kaldu sapi tidak mengandung bawang bombay atau bawang putih - periksa label atau buat sendiri.
Tips
- 💡 Untuk daging yang lebih empuk, tingkatkan waktu masak menjadi 30 menit
- 💡 Memanggang daging bersifat opsional tetapi menambah rasa yang dalam - jangan lewatkan jika ada waktu
- 💡 Buat terlebih dahulu - rasa membaik setelah sehari di kulkas
- 💡 Bekukan porsi individual hingga 3 bulan
- 💡 Sajikan di atas kentang tumbuk atau dengan roti bebas gluten
- 💡 Tambahkan buncis dalam 5 menit terakhir untuk sayuran ekstra
Catatan Resep
Semur daging klasik ini sangat mengenyangkan dan sempurna untuk cuaca dingin. Instant Pot membuat daging sangat empuk dalam waktu yang jauh lebih singkat dari metode tradisional.
Substitusi
- Daging: Coba bahu domba atau bahu babi sebagai pengganti daging sapi
- Sayuran: Tambahkan lobak, rutabaga, atau buncis (semuanya rendah FODMAP dalam jumlah sedang)
- Herba: Gunakan herba segar - 1 sdm thyme segar dan 1 sdt rosemary segar
- Tanpa anggur: Ganti anggur dengan kaldu sapi yang sama ditambah 1 sdm cuka balsamic
Penyimpanan
- Kulkas: Simpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Rasa membaik semalaman
- Freezer: Bekukan hingga 3 bulan. Pertimbangkan untuk membekukan dalam ukuran porsi untuk kemudahan pemanasan
- Pemanasan ulang: Cairkan semalaman jika beku. Panaskan kembali di kompor atau microwave hingga panas merata
- Buat terlebih dahulu: Masak 1-2 hari sebelumnya untuk rasa yang lebih baik
Catatan Penumpukan FODMAP
Setiap porsi mengandung sekitar 1/2 cangkir kentang, 1/3 cangkir wortel, dan sedikit sayuran lainnya. Porsi ini jauh dalam batas rendah FODMAP. Pasta tomat diencerkan di seluruh 6 porsi sehingga aman.
Resep Terkait
- Sup Ayam Instant Pot Rendah FODMAP
- Ayam Suwir Instant Pot Rendah FODMAP
