Low FODMAP Hähnchen-Quinoa-Salat

Instructions

1. 1

   Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und 1/4 Tasse Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

2. 2

   Hähnchenstreifen mit der Gewürzmischung einreiben. Abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren (oder mindestens 30 Minuten).

3. 3

   Wasser und Kardamom in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

4. 4

   Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Quinoa hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.

5. 5

   Kardamomkapseln entfernen und Quinoa auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   Restliche 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Mariniertes Hähnchen hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.

8. 8

   In einer großen Schüssel abgekühltes Quinoa mit Hähnchen, Minze und Spinat vermischen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Warm oder bei Raumtemperatur mit Zitronenspalten servieren.