Low FODMAP Spaghetti e Polpette
Classici spaghetti italo-americani con polpette e salsa marinara fatta in casa. Una cena Low FODMAP per tutta la famiglia che piacerà a tutti.
Instructions
- 1
In una grande ciotola, unite la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescolate fino a quando appena amalgamato.
- 2
Se usate la mozzarella, formate la carne attorno a piccoli cubetti di formaggio per creare polpette ripiene. Altrimenti, formate 12 polpette di circa 4 cm di diametro.
- 3
Scaldate l'olio d'oliva aromatizzato all'aglio in una grande padella a fuoco medio-alto.
- 4
Aggiungete le polpette e cuocete, girandole di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti.
- 5
Aggiungete i pomodori schiacciati, il basilico e lo zucchero se usato. Riducete il fuoco a medio-basso.
- 6
Fate sobbollire per 15-20 minuti, girando le polpette occasionalmente, fino a cottura completa (temperatura interna 74°C).
- 7
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione. Scolate.
- 8
Mescolate gli spaghetti con alcuni cucchiai di salsa e il parmigiano rimasto.
- 9
Servite gli spaghetti guarniti con le polpette e salsa extra.
- 10
Guarnite con prezzemolo fresco e parmigiano aggiuntivo.
FODMAP Notes
Utilizza olio d'oliva aromatizzato all'aglio per il sapore di aglio senza FODMAP. Il pangrattato e la pasta senza glutine eliminano i fruttani a base di grano. Il parmigiano stagionato e la mozzarella sono a basso contenuto di lattosio. Mantenere ragionevole la porzione di pomodoro.
Tips
- 💡 Non mescolare troppo il composto delle polpette - le rende dure
- 💡 Le polpette possono essere preparate in anticipo e congelate crude o cotte
- 💡 Farcire con mozzarella per un centro sorpresa divertente
- 💡 Usare un mix di manzo e maiale per più sapore
Note sulla Ricetta
Niente dice comfort come un piatto di spaghetti e polpette. Questa versione Low FODMAP usa olio aromatizzato all’aglio per quel sapore italiano essenziale e polpette ripiene di mozzarella opzionali per un trattamento extra.
Sostituzioni
- Carne: Usare qualsiasi combinazione di manzo, maiale, tacchino o pollo
- Pasta: Qualsiasi pasta lunga senza glutine funziona
- Formaggio: Saltare il centro di mozzarella per polpette più semplici
Conservazione
- Frigorifero: Le polpette e la salsa si conservano 4 giorni separatamente
- Congelatore: Congelare le polpette fino a 3 mesi
- Riscaldamento: Riscaldare le polpette nella salsa a fuoco basso
Nota sull’Accumulo FODMAP
Una porzione (3 polpette + pasta + salsa) è Low FODMAP. La salsa di pomodoro è porzionata in modo appropriato. Evitare di raddoppiare le porzioni.
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