Espaguete com Almôndegas Baixo em FODMAP
Espaguete clássico ítalo-americano com almôndegas e molho marinara caseiro. Um jantar baixo em FODMAP para a família que todos vão adorar.
Instructions
- 1
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, o parmesão, o ovo, 1 colher de sopa de salsinha, o orégano, o sal e a pimenta. Misture apenas até combinar.
- 2
Se usar mussarela, forme a carne ao redor de cubos pequenos de queijo para criar almôndegas recheadas. Se não, enrole em 12 almôndegas de aproximadamente 4 cm de diâmetro.
- 3
Aqueça o azeite de oliva infusionado com alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 4
Adicione as almôndegas e cozinhe virando de vez em quando até ficarem douradas por todos os lados, aproximadamente 8 minutos.
- 5
Adicione os tomates triturados, o manjericão e o açúcar se usar. Reduza o fogo para médio-baixo.
- 6
Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, virando as almôndegas de vez em quando, até ficarem bem cozidas (temperatura interna 74°C).
- 7
Enquanto isso, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra.
- 8
Misture o espaguete com algumas colheres de molho e o parmesão restante.
- 9
Sirva o espaguete coberto com almôndegas e molho adicional.
- 10
Decore com salsinha fresca e parmesão adicional.
FODMAP Notes
Use azeite de oliva infusionado com alho para o sabor do alho sem FODMAPs. A farinha de rosca e a massa sem glúten eliminam os frutanos à base de trigo. O parmesão curado e a mussarela são baixos em lactose. Mantenha a porção de tomate razoável.
Tips
- 💡 Não misture demais a mistura de almôndegas - as deixa duras
- 💡 As almôndegas podem ser preparadas com antecedência e congeladas cruas ou cozidas
- 💡 Recheie com mussarela para um centro surpresa divertido
- 💡 Use mistura de carne bovina e suína para mais sabor
Notas da receita
Nada diz conforto como um prato de espaguete com almôndegas. Esta versão baixa em FODMAP usa azeite infusionado com alho para aquele sabor italiano essencial e almôndegas opcionalmente recheadas de mussarela para um prazer extra.
Substituições
- Carne: Use qualquer combinação de bovina, suína, peru ou frango
- Massa: Qualquer massa longa sem glúten funciona
- Queijo: Pule o centro de mussarela para almôndegas mais simples
Armazenamento
- Geladeira: As almôndegas e o molho se conservam por 4 dias separadamente
- Freezer: Congele as almôndegas por até 3 meses
- Reaquecimento: Reaqueça as almôndegas no molho em fogo baixo
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção (3 almôndegas + massa + molho) é baixa em FODMAP. O molho de tomate está porcionado apropriadamente. Evite dobrar as porções.
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