Name: Low FODMAP Spaghetti aux Boulettes de Viande
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 340 g de spaghetti sans gluten; 450 g de viande hachée (dinde ou bœuf); 40 g de chapelure sans gluten; 25 g de parmesan râpé, plus pour servir; 1 gros œuf; 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché, plus pour garnir; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail; Une boîte de 410 g de tomates concassées; 1 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de sucre (optionnel); 60 g de mozzarella, coupée en petits cubes (optionnel)

Instructions

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l'œuf, 1 cuillère à soupe de persil, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné.

Si vous utilisez de la mozzarella, formez la viande autour de petits cubes de fromage pour créer des boulettes farcies. Sinon, roulez en 12 boulettes d'environ 4 cm de diamètre.

Chauffez l'huile d'olive infusée à l'ail dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajoutez les boulettes et faites cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, le basilic et le sucre si utilisé. Réduisez le feu à moyen-doux.

Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (température interne 74°C).

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez.

Mélangez les spaghetti avec quelques cuillères de sauce et le parmesan restant.

Servez les spaghetti garnis de boulettes de viande et de sauce supplémentaire.

Garnissez de persil frais et de parmesan supplémentaire.

FODMAP Notes

Utilise de l'huile d'olive infusée à l'ail pour la saveur d'ail sans FODMAPs. La chapelure et les pâtes sans gluten éliminent les fructanes à base de blé. Le parmesan affiné et la mozzarella sont pauvres en lactose. Gardez la portion de tomate raisonnable.

Tips

💡 Ne mélangez pas trop le mélange de boulettes - cela les rend dures
💡 Les boulettes peuvent être préparées à l'avance et congelées crues ou cuites
💡 Farcir avec de la mozzarella pour un centre surprise amusant
💡 Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour plus de saveur

Notes de Recette

Rien ne dit le réconfort comme une assiette de spaghetti aux boulettes de viande. Cette version Low FODMAP utilise de l’huile infusée à l’ail pour cette saveur italienne essentielle et des boulettes de viande farcies à la mozzarella en option pour un régal supplémentaire.

Substitutions

Viande : Utilisez n’importe quelle combinaison de bœuf, porc, dinde ou poulet
Pâtes : N’importe quelles pâtes longues sans gluten fonctionnent
Fromage : Sautez le centre de mozzarella pour des boulettes plus simples

Conservation

Réfrigérateur : Les boulettes et la sauce se conservent 4 jours séparément
Congélateur : Congelez les boulettes jusqu’à 3 mois
Réchauffage : Réchauffez les boulettes dans la sauce à feu doux

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (3 boulettes + pâtes + sauce) est Low FODMAP. La sauce tomate est portionnée de manière appropriée. Évitez de doubler les portions.

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