Spaghetti dan Bakso Rendah FODMAP
Spaghetti dan bakso Italia-Amerika klasik dengan saus marinara buatan sendiri. Makan malam rendah FODMAP ramah keluarga yang disukai semua orang.
Instructions
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, tepung roti, Parmesan, telur, 1 sendok makan peterseli, oregano, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
- 2
Jika menggunakan mozzarella, bentuk daging di sekitar kubus keju kecil untuk membuat bakso berisi. Jika tidak, bentuk menjadi 12 bakso berdiameter sekitar 1.5 inci.
- 3
Panaskan minyak zaitun infus bawang putih dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- 4
Tambahkan bakso dan masak, balik sesekali, hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 8 menit.
- 5
Tambahkan tomat cincang, basil, dan gula jika menggunakan. Kecilkan api ke sedang-rendah.
- 6
Masak perlahan selama 15-20 menit, balik bakso sesekali, hingga matang (suhu internal 165°F/74°C).
- 7
Sementara itu, masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
- 8
Campurkan spaghetti dengan beberapa sendok saus dan sisa Parmesan.
- 9
Sajikan spaghetti dengan bakso dan saus ekstra di atas.
- 10
Hias dengan peterseli segar dan Parmesan tambahan.
FODMAP Notes
Menggunakan minyak zaitun infus bawang putih untuk rasa bawang putih tanpa FODMAP. Tepung roti dan pasta bebas gluten menghilangkan fruktan berbasis gandum. Parmesan dan mozzarella yang sudah matang rendah laktosa. Jaga porsi tomat dalam batas wajar.
Tips
- 💡 Jangan terlalu banyak mengaduk campuran bakso - itu membuatnya keras
- 💡 Bakso bisa dibuat lebih awal dan dibekukan mentah atau matang
- 💡 Isi dengan mozzarella untuk pusat kejutan yang menyenangkan
- 💡 Gunakan campuran daging sapi dan babi untuk lebih beraroma
Catatan Resep
Tidak ada yang mengatakan kenyamanan seperti sepiring spaghetti dan bakso. Versi rendah FODMAP ini menggunakan minyak infus bawang putih untuk rasa Italia yang esensial dan bakso berisi mozzarella opsional untuk hidangan ekstra istimewa.
Substitusi
- Daging: Gunakan kombinasi daging sapi, babi, kalkun, atau ayam apa saja
- Pasta: Pasta panjang bebas gluten apa pun bisa digunakan
- Keju: Lewatkan isian mozzarella untuk bakso lebih sederhana
Penyimpanan
- Kulkas: Bakso dan saus tahan 4 hari terpisah
- Freezer: Bekukan bakso hingga 3 bulan
- Memanaskan: Panaskan bakso dalam saus dengan api rendah
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi (3 bakso + pasta + saus) adalah rendah FODMAP. Saus tomat dibagi porsi dengan tepat. Hindari menggandakan porsi.
Resep Terkait
- Spaghetti Bolognese Rendah FODMAP
- Penne dengan Bakso Rendah FODMAP
- Bakso Ayam Swedia Rendah FODMAP
