Zuppa di patate cremosa Low FODMAP
Zuppa di patate setosa e vellutata preparata con latte di cocco ed erbe fresche. Comfort senza latticini, delicato per lo stomaco.
Instructions
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
- 2
Aggiungere il verde dei porri e rosolare per 10 minuti fino ad ammorbidire.
- 3
Aggiungere 1 tazza d'acqua e cuocere per 2-3 minuti.
- 4
Aggiungere le patate, l'acqua rimanente, il prezzemolo e il timo.
- 5
Portare a sobbollire e cuocere per 20 minuti fino a quando le patate sono molto tenere.
- 6
Usare un frullatore a immersione per ridurre in purea fino a completa omogeneità.
- 7
Incorporare il latte di cocco e scaldare.
- 8
Condire con sale e pepe a piacere.
- 9
Servire guarnito con erba cipollina fresca.
FODMAP Notes
Usa solo le parti verdi dei porri che sono low FODMAP. Le patate sono naturalmente low FODMAP. Il latte di cocco è sicuro nella porzione elencata. Evitare il bulbo bianco dei porri.
Tips
- 💡 Lasciare alcuni pezzi di patate per consistenza rustica
- 💡 Usare panna senza lattosio invece del latte di cocco
- 💡 Guarnire con pezzetti di bacon croccanti
- 💡 Aggiungere un filo d'olio d'oliva prima di servire
Note sulla ricetta
Questa zuppa di patate cremosa dimostra che non servono latticini per una consistenza ricca e soddisfacente. Il latte di cocco aggiunge una dolcezza sottile che completa le patate terrose.
Sostituzioni
- Latte: Latte senza lattosio o latte d’avena
- Patate: Yukon Gold per consistenza più cremosa
- Erbe: Rosmarino o aneto
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 4-5 giorni
- Congelatore: Congelare fino a 2 mesi
- Riscaldamento: Aggiungere un po’ d’acqua o latte quando si riscalda
Nota sull’accumulo FODMAP
Una porzione è low FODMAP. Usare solo le parti verde scuro dei porri - le parti bianche e verde chiaro sono ricche di FODMAP.
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