Instructions

Scaldare l'olio infuso all'aglio in una pentola grande a fuoco medio.

Aggiungere le parti verdi dei cipollotti e il sedano. Soffriggere 3-4 minuti fino a morbidezza.

Aggiungere le patate e soffriggere 2 minuti mescolando.

Aggiungere brodo e timo. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco.

Sobbollire 15-20 minuti fino a che le patate sono tenere.

Frullare circa un terzo della zuppa con un frullatore a immersione (o nel mixer) per cremosità.

Aggiungere mais e latte senza lattosio. Scaldare 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe.

Guarnire con erba cipollina fresca e pancetta croccante.

FODMAP Notes

L'olio infuso all'aglio fornisce sapore senza FODMAP. Usare solo le parti verdi dei cipollotti. Il mais è Low FODMAP a 1/2 pannocchia o 75g di chicchi per porzione. Le patate sono sicure. Usare latte senza lattosio.

Tips

💡 Per extra ricchezza aggiungere un po' di panna senza lattosio
💡 Servire con crackers senza glutine
💡 Per versione vegetariana usare brodo vegetale
💡 Cuocere la pancetta separatamente per guarnire

Note sulla Ricetta

Questa zuppa cremosa di mais e patate è il comfort food per eccellenza. La combinazione di mais dolce e patate tenere in un brodo vellutato riscalda dall’interno.

Sostituzioni

Proteine: Aggiungere pollo cotto o gamberi
Verdure: Aggiungere peperone o carote
Più ricca: Incorporare cheddar grattugiato (se tollerato)

Conservazione

Frigorifero: Si conserva 4-5 giorni
Congelatore: Fino a 3 mesi (senza latte, aggiungerlo al riscaldamento)
Riscaldamento: Riscaldare a fuoco medio mescolando

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione è Low FODMAP. Controllare le porzioni di mais - 75g di chicchi è la quantità sicura.

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