Low FODMAP Cremige Kartoffelsuppe
Seidig-glatte Kartoffelsuppe mit Kokosmilch und frischen Kräutern. Milchfreier Komfort in einer Schüssel.
Instructions
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Lauchgrün hinzufügen und 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- 3
1 Tasse Wasser hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
- 4
Kartoffeln, restliches Wasser, Petersilie und Thymian hinzufügen.
- 5
Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- 6
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe vollständig glatt ist.
- 7
Kokosmilch einrühren und durcherhitzen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
FODMAP Notes
Verwendet nur die grünen Teile des Lauchs, die Low FODMAP sind. Kartoffeln sind von Natur aus Low FODMAP. Kokosmilch ist in der angegebenen Portion sicher. Den weißen Schaft des Lauchs vermeiden.
Tips
- 💡 Einige Kartoffelstücke für rustikale Textur belassen
- 💡 Laktosefreie Sahne statt Kokosmilch verwenden
- 💡 Mit knusprigen Speckstückchen belegen
- 💡 Vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl hinzufügen
Rezepthinweise
Diese cremige Kartoffelsuppe beweist, dass man keine Milchprodukte für reichhaltige, sättigende Textur braucht. Die Kokosmilch fügt eine subtile Süße hinzu, die die erdigen Kartoffeln ergänzt.
Variationen
- Milch: Laktosefreie Milch oder Hafermilch
- Kartoffeln: Yukon Gold für cremigere Textur
- Kräuter: Rosmarin oder Dill
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Nur die dunkelgrünen Teile des Lauchs verwenden - die weißen und hellgrünen Teile sind reich an FODMAPs.
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