Instructions

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande per zuppa a fuoco medio-alto.

Aggiungere patate, sedano e mais. Rosolare, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure iniziano appena a dorarsi, 8-10 minuti.

Aggiungere il brodo, i pomodori con succo, il rametto di timo e la foglia di alloro. Condire con sale e pepe.

Ridurre il fuoco a medio-basso. Lasciare sobbollire fino a quando le verdure sono tenere e la zuppa è saporita, 25-30 minuti.

Rimuovere e scartare il rametto di timo e la foglia di alloro.

Appena prima di servire, riportare la zuppa a sobbollire e mescolare le parti verdi dei cipollotti.

Servire in ciotole riscaldate guarnite con prezzemolo fresco.

FODMAP Notes

Il mais è Low FODMAP a 1/2 tazza per porzione. Le patate sono sicure. Il sedano è Low FODMAP a 1/4 di gambo per porzione. I pomodori in scatola sono sicuri a questa porzione. Usa solo le parti verdi dei cipollotti.

Tips

💡 Usare mais fresco estivo quando disponibile
💡 Aggiungere pancetta cotta per maggiore ricchezza
💡 Schiacciare alcune patate per una consistenza più densa
💡 Guarnire con un filo d'olio d'oliva

Note sulla ricetta

Questa zuppa densa e soddisfacente celebra le verdure semplici al loro meglio. La combinazione di mais dolce, patate cremose e pomodori aciduli crea un perfetto equilibrio.

Sostituzioni

Brodo: Tutto verdure per versione vegana
Patate: Yukon Gold per consistenza più cremosa
Aggiunte: Gamberi o pollo cotti

Conservazione

Frigorifero: Si conserva 4-5 giorni
Congelatore: Congelare fino a 3 mesi
Riscaldamento: Aggiungere un po’ di brodo se troppo densa

Nota sull’accumulo FODMAP

Una porzione è Low FODMAP. Prestare attenzione alle porzioni di mais e pomodori se si mangiano più porzioni.

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