Soupe de pommes de terre crémeuse Low FODMAP
Soupe de pommes de terre soyeuse préparée avec du lait de coco et des herbes fraîches. Réconfort sans produits laitiers dans un bol.
Instructions
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajouter le vert des poireaux et faire sauter 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 3
Ajouter 1 tasse d'eau et cuire 2-3 minutes.
- 4
Ajouter les pommes de terre, l'eau restante, le persil et le thym.
- 5
Porter à ébullition et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- 6
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.
- 7
Incorporer le lait de coco et réchauffer.
- 8
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 9
Servir garni de ciboulette fraîche.
FODMAP Notes
Utilise seulement les parties vertes des poireaux qui sont low FODMAP. Les pommes de terre sont naturellement low FODMAP. Le lait de coco est sûr à la portion indiquée. Éviter le bulbe blanc des poireaux.
Tips
- 💡 Laisser quelques morceaux de pommes de terre pour une texture rustique
- 💡 Utiliser de la crème sans lactose au lieu du lait de coco
- 💡 Garnir de morceaux de bacon croustillants
- 💡 Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir
Notes de recette
Cette soupe de pommes de terre crémeuse prouve qu’on n’a pas besoin de produits laitiers pour une texture riche et satisfaisante. Le lait de coco ajoute une douceur subtile qui complète les pommes de terre terreuses.
Substitutions
- Lait: Lait sans lactose ou lait d’avoine
- Pommes de terre: Yukon Gold pour une texture plus crémeuse
- Herbes: Romarin ou aneth
Conservation
- Réfrigérateur: Se conserve 4-5 jours
- Congélateur: Congeler jusqu’à 2 mois
- Réchauffage: Ajouter un peu d’eau ou de lait lors du réchauffage
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est low FODMAP. Utiliser seulement les parties vert foncé des poireaux - les parties blanches et vert clair sont riches en FODMAP.
Recettes similaires
- Chaudrée de maïs Low FODMAP
- Soupe de poireaux Low FODMAP
- Purée de pommes de terre Low FODMAP