Laag FODMAP Romige Aardappelsoep
Zijdezachte aardappelsoep gemaakt met rijke kokosmelk en verse kruiden. Een verwarmende, zuivelvrije troostmaaltijd die zacht is voor gevoelige magen.
Instructions
- 1
Verhit de olijfolie in een grote steelpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg het groene deel van de prei toe en bak 10 minuten tot zacht.
- 3
Voeg 1 kopje water toe en kook 2-3 minuten.
- 4
Voeg de aardappelen, het resterende water, peterselie en tijm toe.
- 5
Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen tot de aardappelen heel zacht zijn.
- 6
Pureer met een staafmixer tot volledig glad.
- 7
Roer de kokosmelk erdoor en verwarm goed.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer gegarneerd met verse bieslook.
FODMAP Notes
Gebruikt alleen de groene delen van prei, die laag FODMAP zijn. Aardappelen zijn van nature laag FODMAP. Kokosmelk is veilig bij de vermelde portie. Vermijd het witte deel van prei.
Tips
- 💡 Laat wat aardappelstukjes heel voor een rustieke textuur
- 💡 Gebruik lactosevrije room in plaats van kokosmelk
- 💡 Garneer met knapperige spekjes
- 💡 Voeg een scheutje olijfolie toe voor serveren
Receptnotities
Deze romige aardappelsoep bewijst dat je geen zuivel nodig hebt voor een rijke, bevredigende textuur. De kokosmelk voegt subtiele zoetheid toe die de aardse aardappelen mooi aanvult.
Vervangingen
- Melk: Lactosevrije melk of havermelk
- Aardappelen: Yukon Gold voor een romigere textuur
- Kruiden: Rozemarijn of dille
Bewaren
- Koelkast: Blijft 4-5 dagen goed
- Vriezer: Tot 2 maanden invriezen
- Opwarmen: Voeg een scheutje water of melk toe bij het opwarmen
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag FODMAP. Gebruik alleen de donkergroene delen van prei - de witte en lichtgroene delen zijn hoog FODMAP.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Maïschowder
- Laag FODMAP Preisoep
- Laag FODMAP Aardappelpuree
