Sopa Cremosa de Papas Baja en FODMAP
Sopa de papas sedosa preparada con leche de coco y hierbas frescas. Reconfort sin lácteos en un bol.
Instructions
- 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- 2
Añadir la parte verde de los puerros y saltear 10 minutos hasta que se ablanden.
- 3
Añadir 1 taza de agua y cocinar 2-3 minutos.
- 4
Añadir las papas, el agua restante, el perejil y el tomillo.
- 5
Llevar a ebullición y cocinar 20 minutos hasta que las papas estén muy tiernas.
- 6
Usar una batidora de inmersión para hacer puré hasta que esté completamente suave.
- 7
Incorporar la leche de coco y recalentar.
- 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 9
Servir decorada con cebollino fresco.
FODMAP Notes
Usa solo las partes verdes de los puerros que son bajas en FODMAP. Las papas son naturalmente bajas en FODMAP. La leche de coco es segura en la porción indicada. Evitar el bulbo blanco de los puerros.
Tips
- 💡 Dejar algunos trozos de papa para una textura rústica
- 💡 Usar crema sin lactosa en lugar de leche de coco
- 💡 Decorar con trocitos de bacon crujiente
- 💡 Añadir un chorrito de aceite de oliva antes de servir
Notas de la receta
Esta sopa cremosa de papas demuestra que no se necesitan lácteos para una textura rica y satisfactoria. La leche de coco añade una dulzura sutil que complementa las papas terrosas.
Sustituciones
- Leche: Leche sin lactosa o leche de avena
- Papas: Yukon Gold para una textura más cremosa
- Hierbas: Romero o eneldo
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4-5 días
- Congelador: Congelar hasta 2 meses
- Recalentamiento: Añadir un poco de agua o leche al recalentar
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Usar solo las partes verde oscuro de los puerros - las partes blancas y verde claro son ricas en FODMAP.
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