Saltato di manzo satay Low FODMAP con salsa di arachidi
Strisce di manzo tenere con verdure colorate in una salsa satay alle arachidi ricca e cremosa. Cucina asiatica di qualità ristorante resa Low FODMAP.
Instructions
- 1
Preparare la salsa di arachidi: Mescolare l'amido con il burro di arachidi e 2 cucchiai di brodo per formare una pasta liscia.
- 2
Incorporare olio all'aglio, olio di crusca di riso, salsa di soia, zucchero di canna e resto del brodo. Condire con sale e pepe.
- 3
Scaldare l'olio di arachidi in un wok a fuoco medio. Cuocere il manzo in tre lotti fino a quando è appena rosa all'interno, circa 2 minuti per lotto. Mettere da parte.
- 4
Aggiungere le verdure al wok e saltare a fuoco alto per 2-5 minuti fino a quando sono appena tenere, aggiungendo più olio se necessario.
- 5
Rimettere il manzo e i succhi nel wok.
- 6
Aggiungere la salsa di arachidi e saltare fino a quando si addensa e si riscalda completamente.
- 7
Servire immediatamente sul riso al vapore.
FODMAP Notes
Questa salsa satay usa olio all'aglio invece di aglio/cipolla freschi per ottenere un sapore autentico. Usare salsa di soia senza glutine e brodo senza cipolla. I broccoli e i fagiolini sono Low FODMAP a queste porzioni.
Tips
- 💡 Congelare leggermente il manzo per affettarlo più facilmente
- 💡 Cuocere il manzo in lotti per garantire una buona rosolatura
- 💡 La salsa può essere preparata in anticipo e refrigerata
- 💡 Sostituire con pollo o tofu al posto del manzo
Note sulla ricetta
Questo saltato satay offre tutti i sapori ricchi e nocciolati del satay tradizionale senza la cipolla ricca di FODMAP. La salsa cremosa alle arachidi riveste perfettamente il manzo tenero e le verdure croccanti.
Sostituzioni
- Proteine: Pollo, maiale o tofu sodo
- Burro di noci: Tahini per versione senza noci
- Verdure: Qualsiasi verdura da saltare Low FODMAP
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 3-4 giorni
- Salsa: Conservare separatamente fino a 1 settimana
- Riscaldamento: Riscaldare delicatamente, aggiungere un po’ d’acqua se necessario
Nota sull’accumulo FODMAP
Una porzione è Low FODMAP. I fagiolini e i broccoli sono porzionati in modo appropriato. Usare brodo senza cipolla.
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