Low FODMAP Rindfleisch-Satay-Pfanne mit Erdnusssauce
Zarte Rindfleischstreifen mit buntem Gemüse in einer reichhaltigen, cremigen Erdnuss-Satay-Sauce. Asiatische Küche in Restaurantqualität, Low FODMAP.
Instructions
- 1
Erdnusssauce zubereiten: Maisstärke mit Erdnussbutter und 2 Esslöffeln Brühe zu einer glatten Paste mixen.
- 2
Knoblauchöl, Reiskleieöl, Sojasauce, braunen Zucker und restliche Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Erdnussöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch in drei Chargen garen, bis es innen gerade rosa ist, etwa 2 Minuten pro Charge. Beiseite stellen.
- 4
Gemüse in den Wok geben und bei starker Hitze 2-5 Minuten pfannenrühren, bis es gerade zart ist, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- 5
Rindfleisch und Säfte zurück in den Wok geben.
- 6
Erdnusssauce hinzufügen und pfannenrühren, bis sie eingedickt und durchgewärmt ist.
- 7
Sofort über gedämpftem Reis servieren.
FODMAP Notes
Diese Satay-Sauce verwendet Knoblauch-infundiertes Öl statt frischen Knoblauchs/Zwiebeln für authentischen Geschmack. Glutenfreie Sojasauce und zwiebelfreie Brühe verwenden. Brokkoli und grüne Bohnen sind bei diesen Portionsgrößen Low FODMAP.
Tips
- 💡 Rindfleisch leicht anfrieren für einfacheres dünnes Schneiden
- 💡 Rindfleisch in Chargen garen für richtige Bräunung
- 💡 Sauce kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden
- 💡 Hähnchen oder Tofu als Ersatz für Rindfleisch
Rezepthinweise
Diese Satay-Pfanne liefert alle reichhaltigen, nussigen Aromen von traditionellem Satay ohne die FODMAP-reiche Zwiebel. Die cremige Erdnusssauce umhüllt zartes Rindfleisch und knackiges Gemüse perfekt.
Ersatzmöglichkeiten
- Protein: Hähnchen, Schwein oder fester Tofu
- Nussbutter: Tahini für nussfreie Version
- Gemüse: Beliebiges Low FODMAP Pfannengemüse
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 3-4 Tage
- Sauce: Separat bis zu 1 Woche lagern
- Aufwärmen: Vorsichtig aufwärmen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Grüne Bohnen und Brokkoli sind angemessen portioniert. Zwiebelfreie Brühe verwenden.
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