Saltato di Tempeh al Sesamo e Zenzero Low FODMAP
Tempeh dal sapore di nocciola con verdure colorate in una salsa caramellata al sesamo e zenzero. Un saltato vegano ricco di proteine che è soddisfacente e saporito.
Instructions
- 1
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
- 2
Aggiungere i pezzetti di tempeh e cuocere per 5-10 minuti, girandoli per rosolare entrambi i lati.
- 3
Versare 2 cucchiai del condimento al sesamo e zenzero nella padella. Cuocere fino a quando il tempeh è rivestito e la salsa inizia a caramellare, circa 5 minuti.
- 4
Trasferire il tempeh in un piatto coperto e mettere da parte.
- 5
Scaldare il restante cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere carote, broccoli e fagiolini.
- 6
Aggiungere acqua se necessario per aiutare a cuocere le verdure. Cuocere circa 5 minuti fino a quando sono croccanti ma tenere.
- 7
Scolare l'acqua in eccesso dalla padella.
- 8
Rimettere il tempeh nella padella e aggiungere il condimento rimanente.
- 9
Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si addensa e ricopre tutto, circa 5 minuti.
- 10
Servire sopra riso al vapore.
FODMAP Notes
Il tempeh è a basso contenuto di FODMAP a 112g per porzione - la fermentazione rimuove i FODMAP presenti nei semi di soia interi. Scegliere tempeh senza condimenti aggiunti di aglio o cipolla. Usare solo cimette di broccoli (non i gambi). I fagiolini sono a basso contenuto di FODMAP.
Tips
- 💡 Controllare gli ingredienti del tempeh - alcuni marchi aggiungono aglio o cipolla
- 💡 Premere il tempeh prima della cottura per una consistenza più soda
- 💡 Preparare il proprio condimento al sesamo e zenzero con olio aromatizzato all'aglio
- 💡 Lasciare che la salsa caramelli per un sapore più profondo
Note sulla Ricetta
Il tempeh è una fantastica proteina vegetale che è effettivamente a basso contenuto di FODMAP grazie al processo di fermentazione. Questo saltato mette in mostra il suo sapore di nocciola con una glassa dolce e salata al sesamo e zenzero.
Sostituzioni
- Proteina: Tofu sodo o pollo
- Verdure: Bok choy, zucchine o peperoni
- Salsa: Preparare la propria con olio di sesamo, zenzero, sciroppo d’acero e salsa di soia
Conservazione
- Frigorifero: Si conserva 3-4 giorni
- Riscaldamento: Riscaldare in padella con un goccio d’acqua
Nota sull’Accumulo FODMAP
Una porzione fornisce 112g di tempeh che è una porzione a basso contenuto di FODMAP. Usare solo cimette di broccoli e attenersi alle porzioni elencate.
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