Salteado de Carne Satay Low FODMAP com Molho de Amendoim
Tiras de carne macias com legumes coloridos em um molho satay de amendoim rico e cremoso. Cozinha asiática de qualidade de restaurante adaptada Low FODMAP.
Instructions
- 1
Preparar o molho de amendoim: Misturar o amido de milho com a pasta de amendoim e 2 colheres de sopa de caldo para formar uma pasta lisa.
- 2
Incorporar o azeite infusionado com alho, o óleo de farelo de arroz, o molho de soja, o açúcar mascavo e o resto do caldo. Temperar com sal e pimenta.
- 3
Aquecer o óleo de amendoim em um wok em fogo médio. Cozinhar a carne em três tandas até ficar apenas rosada por dentro, aproximadamente 2 minutos por tanda. Reservar.
- 4
Adicionar os legumes ao wok e saltear em fogo alto por 2-5 minutos até ficarem apenas macios, adicionando mais óleo se necessário.
- 5
Devolver a carne e seus sucos ao wok.
- 6
Adicionar o molho de amendoim e saltear até engrossar e ficar completamente quente.
- 7
Servir imediatamente sobre arroz no vapor.
FODMAP Notes
Este molho satay usa azeite infusionado com alho em vez de alho/cebola fresco para obter um sabor autêntico. Usar molho de soja sem glúten e caldo sem cebola. O brócolis e as vagens são Low FODMAP nestas porções.
Tips
- 💡 Congele levemente a carne para facilitar o corte fino
- 💡 Cozinhe a carne em tandas para garantir um bom dourado
- 💡 O molho pode ser preparado com antecedência e refrigerado
- 💡 Substituir frango ou tofu pela carne
Notas da Receita
Este salteado satay oferece todos os sabores ricos e acastanhados do satay tradicional sem a cebola alta em FODMAP. O molho cremoso de amendoim cobre perfeitamente a carne macia e os legumes crocantes.
Substituições
- Proteína: Frango, porco ou tofu firme
- Manteiga de castanhas: Tahine para versão sem castanhas
- Legumes: Qualquer legume para salteado Low FODMAP
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 3-4 dias
- Molho: Guardar separadamente por até 1 semana
- Reaquecimento: Reaquecer suavemente, adicionar um pouco de água se necessário
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é Low FODMAP. As vagens e o brócolis estão corretamente porcionados. Usar caldo sem cebola.
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