Low FODMAP Tumis Sapi Satay dengan Saus Kacang
Strip daging sapi empuk dengan sayuran berwarna-warni dalam saus kacang satay yang kaya dan creamy. Masakan Asia kualitas restoran dibuat rendah FODMAP.
Instructions
- 1
Buat saus kacang: Blender tepung maizena dengan selai kacang dan 2 sendok makan kaldu untuk membentuk pasta halus.
- 2
Aduk minyak infused bawang putih, minyak bekatul beras, kecap, gula merah, dan sisa kaldu. Bumbui dengan garam dan lada.
- 3
Panaskan minyak kacang dalam wok dengan api sedang. Masak daging sapi dalam tiga batch hingga baru pink di dalam, sekitar 2 menit setiap batch. Sisihkan.
- 4
Masukkan sayuran ke wok dan tumis dengan api tinggi selama 2-5 menit hingga baru empuk, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
- 5
Kembalikan daging sapi dan jusnya ke wok.
- 6
Tambahkan saus kacang dan tumis hingga mengental dan panas.
- 7
Sajikan segera di atas nasi kukus.
FODMAP Notes
Saus satay ini menggunakan minyak infused bawang putih sebagai ganti bawang putih/bawang bombay segar untuk mencapai rasa otentik. Gunakan kecap bebas gluten dan kaldu bebas bawang. Brokoli dan buncis rendah FODMAP pada ukuran porsi ini.
Tips
- 💡 Bekukan daging sedikit untuk irisan tipis lebih mudah
- 💡 Masak daging secara bertahap untuk memastikan pencokelatan yang tepat
- 💡 Saus dapat dibuat sebelumnya dan disimpan di kulkas
- 💡 Ganti ayam atau tahu untuk daging sapi
Catatan Resep
Tumis satay ini memberikan semua rasa kaya dan nutty dari satay tradisional tanpa bawang bombay tinggi FODMAP. Saus kacang yang creamy melapisi daging sapi empuk dan sayuran renyah dengan sempurna.
Substitusi
- Protein: Ayam, babi, atau tahu press
- Selai kacang: Tahini untuk versi bebas kacang
- Sayuran: Sayuran tumis rendah FODMAP apapun
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 3-4 hari
- Saus: Simpan terpisah hingga 1 minggu
- Pemanasan ulang: Panaskan perlahan, tambahkan sedikit air jika perlu
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi adalah rendah FODMAP. Buncis dan brokoli diporsi dengan tepat. Gunakan kaldu bebas bawang.
