Low FODMAP Stovetop Medium

Saltato di maiale e melanzane Low FODMAP

Maiale macinato saporito con melanzane tenere e bok choy in una salsa piccante allo zenzero e peperoncino. Un sostanzioso saltato asiatico pronto in 30 minuti.

Prep Time
10m
Cook Time
20m
Total Time
30m
Servings
4
Saltato di maiale e melanzane Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Preparare la salsa: Sbattere insieme brodo, pasta di peperoncino, aceto di riso, olio di sesamo e amido di mais in una ciotola. Mettere da parte.

  2. 2

    Scaldare metà dell'olio infuso all'aglio in un wok o grande padella a fuoco medio-alto.

  3. 3

    Aggiungere il maiale macinato e cuocere rompendo i grumi fino a completa cottura, circa 8 minuti. Trasferire su un piatto.

  4. 4

    Aggiungere l'olio rimanente nel wok. Quando molto caldo, aggiungere le fette di melanzane a lotti (non sovraffollare). Cuocere 4 minuti per lato fino a doratura. Trasferire sul piatto con il maiale.

  5. 5

    Aggiungere zenzero e peperoncino nel wok, mescolare una o due volte.

  6. 6

    Rimettere maiale e melanzane nel wok e mescolare per combinare.

  7. 7

    Mescolare la salsa per ridistribuire l'amido, quindi versare nel wok. Cuocere fino a quando si addensa, circa 2 minuti.

  8. 8

    Aggiungere il bok choy e cuocere altri 2-3 minuti fino a quando il bok choy è tenero e tutto è ben caldo.

  9. 9

    Servire immediatamente su riso al vapore.

FODMAP Notes

Le melanzane sono low FODMAP a 1 tazza (52g) per porzione. Questa ricetta porziona adeguatamente su 4 porzioni. Usa olio infuso all'aglio invece di aglio fresco. Scegliere pasta di peperoncino senza aglio o cipolla. Il bok choy è low FODMAP.

Tips

  • 💡 Salare le melanzane e lasciare scolare 30 minuti per meno assorbimento di olio
  • 💡 Cuocere le melanzane a lotti per una corretta doratura
  • 💡 Regolare il peperoncino secondo la preferenza di piccantezza
  • 💡 Anche pollo o tacchino macinato funzionano bene
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Note sulla ricetta

Questo sostanzioso saltato combina il ricco sapore del maiale macinato con melanzane setose in una salsa piccante allo zenzero e peperoncino. L’aggiunta di bok choy porta freschezza e nutrizione.

Sostituzioni

  • Proteine: Pollo, tacchino macinato o tofu sodo sbriciolato
  • Verdure: Zucchine invece di melanzane
  • Meno piccante: Ridurre o omettere il peperoncino

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 3-4 giorni
  • Congelatore: Può congelare fino a 2 mesi
  • Riscaldamento: Riscaldare nel wok o al microonde

Nota sull’accumulo FODMAP

Una porzione è low FODMAP quando le melanzane sono porzionate come indicato. Fare attenzione ai FODMAP delle melanzane che possono accumularsi se si mangiano altri alimenti moderati in FODMAP nello stesso pasto.

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