Baba Ganoush Low FODMAP

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 230°C (450°F) o preparare la griglia.

2. 2

   Forare le melanzane più volte con una forchetta.

3. 3

   Posizionare direttamente sulla griglia del forno sopra una teglia.

4. 4

   Arrostire per 40-45 minuti, girando a metà cottura, fino a quando completamente afflosciate.

5. 5

   In alternativa, carbonizzare sulla griglia per un sapore più affumicato.

6. 6

   Lasciare raffreddare le melanzane fino a quando maneggiabili.

7. 7

   Tagliare a metà e rimuovere la polpa, scartando la buccia.

8. 8

   Scolare il liquido in eccesso dalla polpa di melanzana.

9. 9

   Aggiungere la melanzana al robot da cucina con tahini, olio all'aglio, succo di limone, cumino e paprika.

10. 10

    Frullare a impulsi per una texture grossolana o frullare fino a ottenere una consistenza liscia, in base alla preferenza.

11. 11

    Regolare di sale a piacere.

12. 12

    Trasferire in una ciotola, irrorare con olio d'oliva e guarnire con prezzemolo.