Low FODMAP Baba Ganoush
Dip terong panggang berasap yang diblender dengan tahini dan lemon segar. Klasik Timur Tengah yang dicintai dibuat ramah FODMAP tanpa bawang putih.
Instructions
- 1
Panaskan oven hingga 230°C atau siapkan grill.
- 2
Tusuk terong beberapa kali dengan garpu.
- 3
Letakkan langsung di rak oven di atas loyang.
- 4
Panggang selama 40-45 menit, balik di tengah waktu, hingga benar-benar mengempis.
- 5
Alternatif, bakar di grill untuk rasa lebih berasap.
- 6
Diamkan terong hingga cukup dingin untuk ditangani.
- 7
Potong setengah dan sendok dagingnya, buang kulitnya.
- 8
Tiriskan cairan berlebih dari daging terong.
- 9
Masukkan terong ke food processor dengan tahini, minyak infused bawang putih, air lemon, jintan, dan paprika.
- 10
Pulse hingga kasar atau proses hingga halus, sesuai selera.
- 11
Bumbui dengan garam secukupnya.
- 12
Pindahkan ke mangkuk, tuang minyak zaitun, dan hiasi dengan peterseli.
FODMAP Notes
Terong rendah FODMAP pada 1 cangkir per porsi saat ditiriskan dengan baik. Resep ini tidak menggunakan bawang putih - minyak infused bawang putih memberikan rasa dengan aman. Tahini dan lemon keduanya ramah FODMAP.
Tips
- 💡 Bakar di kompor gas untuk rasa berasap otentik
- 💡 Tiriskan terong dengan baik untuk menghindari dip berair
- 💡 Diamkan hingga benar-benar dingin sebelum diproses
- 💡 Tahan lebih baik saat dibuat sedikit kasar
Catatan Resep
Baba ganoush membawa rasa terong berasap dan creamy ke meja makan Anda. Kuncinya adalah mendapatkan char yang baik pada terong - ini menciptakan rasa berasap khas yang membuat dip ini tak tertahankan.
Substitusi
- Tahini: Yogurt Yunani (jika menoleransi bebas laktosa)
- Minyak: Minyak wijen untuk rasa kacang ekstra
- Hiasan: Kacang pinus panggang
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4-5 hari
- Terbaik: Sajikan pada suhu ruangan
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi (sekitar 1/3 cangkir) adalah rendah FODMAP. Terong umumnya ditoleransi dengan baik.
