Sauté Thaï au Tofu et Vermicelles Low FODMAP
Tofu doré croustillant avec nouilles de riz dans une sauce chili douce, garni d'herbes fraîches et de cacahuètes concassées. Un classique thaï végétalien vibrant.
Instructions
- 1
Couvrir les vermicelles d'eau bouillante et laisser tremper jusqu'à tendreté, environ 5-8 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter et réserver.
- 2
Préparer la sauce: Mélanger la sauce chili douce, la sauce de poisson et le gingembre dans un bol.
- 3
Mélanger la fécule de maïs avec 2 c. à soupe d'eau tiède pour former une pâte. Ajouter le reste de l'eau et incorporer au mélange de sauce.
- 4
Chauffer les huiles dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
- 5
Ajouter les tranches de tofu et cuire en retournant une fois, environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 6
Verser la sauce sur le tofu et remuer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
- 7
Ajouter les nouilles égouttées, la coriandre et la menthe. Mélanger pour combiner.
- 8
Servir immédiatement, garni de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.
FODMAP Notes
Utilise une sauce chili douce sans ail et de l'huile infusée à l'ail pour la saveur. Le tofu ferme est Low FODMAP. Les herbes fraîches sont Low FODMAP. Les cacahuètes sont sûres en petites quantités. Pour la version végane, utiliser de la sauce soja sans gluten au lieu de la sauce de poisson.
Tips
- 💡 Presser le tofu au moins 30 minutes pour des résultats plus croustillants
- 💡 Vérifier l'étiquette de la sauce chili pour l'ail/oignon
- 💡 Ajouter des légumes comme du poivron ou des germes de soja
- 💡 Servir avec du citron vert supplémentaire pour la fraîcheur
Notes de Recette
Ce plat vibrant d’inspiration thaïe met en vedette du tofu croustillant et des nouilles de riz tendres dans une sauce aigre-douce. Les herbes fraîches et les cacahuètes concassées ajoutent de la texture et une saveur thaïe authentique.
Substitutions
- Protéine: Crevettes, poulet ou tempeh
- Nouilles: Nouilles de riz ou courgettes spiralisées
- Herbes: Utiliser uniquement de la coriandre ou uniquement de la menthe
Conservation
- Meilleur frais: Les plats de nouilles sont meilleurs servis immédiatement
- Réfrigérateur: Se conserve 1-2 jours
- Note: Les nouilles peuvent absorber la sauce lors du stockage
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. S’assurer que votre sauce chili douce est sans ail. Les cacahuètes sont sûres à 2 c. à soupe au total pour le plat.
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