Nouilles sautées aux crevettes Low FODMAP
Nouilles de verre légères avec des crevettes succulentes et des légumes croquants dans une sauce gingembre-citron vert. Un classique asiatique frais et satisfaisant.
Instructions
- 1
Faire tremper les nouilles de verre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5-8 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
- 2
Préparer la sauce: Mélanger sauce soja, piment (si utilisé), gingembre, sucre brun et jus de citron vert dans un petit bol. Remuer pour dissoudre le sucre.
- 3
Chauffer les huiles de sésame et d'olive infusée à l'ail dans un grand wok à feu vif.
- 4
Ajouter germes de soja, haricots verts, poivron et carotte. Faire sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 5
Ajouter les crevettes et faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- 6
Ajouter les nouilles égouttées et la sauce. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et chaud.
- 7
Retirer du feu et garnir de feuilles de menthe fraîche.
- 8
Servir immédiatement.
FODMAP Notes
Les nouilles de verre (nouilles de haricots mungo) sont Low FODMAP. Utilise de l'huile infusée à l'ail pour la saveur. Les germes de soja, haricots verts et poivrons sont tous Low FODMAP dans ces portions. Les crevettes sont naturellement Low FODMAP.
Tips
- 💡 Ne pas trop cuire les nouilles - elles deviennent pâteuses
- 💡 Avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer (mise en place)
- 💡 Travailler rapidement à feu vif pour de meilleurs résultats
- 💡 Substituer par des nouilles de riz si les nouilles de verre ne sont pas disponibles
Notes de recette
Ce plat de nouilles léger et rafraîchissant met en valeur la texture délicate des nouilles de verre et les crevettes douces et succulentes. La sauce gingembre-citron vert apporte de la fraîcheur sans écraser les ingrédients.
Substitutions
- Protéine: Poulet, tofu ou omettre pour végétarien
- Nouilles: Vermicelles de riz ou courgettes en nouilles
- Herbes: Coriandre ou basilic thaï
Conservation
- Meilleur frais: Les plats de nouilles sont meilleurs servis immédiatement
- Réfrigérateur: Se conserve 1 jour
- Note: Les nouilles absorberont la sauce si conservées
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. Les haricots verts sont sûrs dans la quantité indiquée. Les germes de soja sont Low FODMAP.
Recettes connexes
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