Laag FODMAP Thaise Roerbak met Tofu en Mihoen
Krokant goudbruine tofu met rijstnoedels in een zoete chilisaus, afgewerkt met verse kruiden en gemalen pinda's. Een levendig veganistisch Thais klassiek gerecht.
Instructions
- 1
Bedek de mihoen met kokend water en week tot zacht, ongeveer 5-8 minuten. Spoel af met koud water, laat uitlekken en zet apart.
- 2
Maak de saus: Meng zoete chilisaus, vissaus en gember in een kom.
- 3
Meng maizena met 2 eetlepels warm water tot een pasta. Voeg het resterende water toe en roer door het sausmengsel.
- 4
Verhit beide oliën in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de tofuplakken toe en bak, eenmaal keren, ongeveer 3 minuten tot goudbruin aan beide kanten.
- 6
Giet de saus over de tofu en roer voorzichtig tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten.
- 7
Voeg de uitgelekte noedels, koriander en munt toe. Schep door elkaar.
- 8
Serveer direct, bestrooid met gemalen pinda's en met limoenpartjes.
FODMAP Notes
Gebruikt knoflookvrije zoete chilisaus en knoflook-geïnfuseerde olie voor smaak. Stevige tofu is laag in FODMAP. Verse kruiden zijn laag in FODMAP. Pinda's zijn veilig in kleine hoeveelheden. Voor veganistische versie, gebruik glutenvrije sojasaus in plaats van vissaus.
Tips
- 💡 Pers tofu minimaal 30 minuten voor krokantere resultaten
- 💡 Controleer het etiket van zoete chilisaus op knoflook/ui
- 💡 Voeg groenten toe zoals paprika of taugé
- 💡 Serveer met extra limoen voor frisheid
Receptnotities
Dit levendige Thais-geïnspireerde gerecht laat krokante tofu en malse rijstnoedels zien in een zoete en pittige saus. Verse kruiden en gemalen pinda’s voegen textuur en authentieke Thaise smaak toe.
Vervangingen
- Proteïne: Garnalen, kip of tempeh
- Noedels: Rijstnoedels of courgetti
- Kruiden: Gebruik alleen koriander of alleen munt
Bewaren
- Beste Vers: Noegelgerechten zijn het beste direct geserveerd
- Koelkast: Houdt 1-2 dagen
- Let op: Noedels kunnen saus absorberen bij bewaren
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag in FODMAP. Zorg ervoor dat je zoete chilisaus knoflookvrij is. Pinda’s zijn veilig bij 2 eetlepels totaal voor het gerecht.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Veganistische Pad Thai
- Laag FODMAP Tempeh Kokos Curry Bowls
- Laag FODMAP Rijstnoedel Bowl
