Low FODMAP Thai-inspiriertes Pfannengericht mit Tofu und Reisnudeln
Knusprig goldener Tofu mit Reisnudeln in süß-scharfer Chilisauce, garniert mit frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen. Ein lebhafter veganer Thai-Klassiker.
Instructions
- 1
Reisnudeln mit kochendem Wasser bedecken und etwa 5-8 Minuten einweichen, bis weich. Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Sauce zubereiten: Süße Chilisauce, Fischsauce und Ingwer in einer Schüssel vermischen.
- 3
Maisstärke mit 2 EL warmem Wasser zu einer Paste verrühren. Restliches Wasser hinzufügen und in die Saucenmischung einrühren.
- 4
Öle in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Tofuscheiben hinzufügen und etwa 3 Minuten wenden, bis auf beiden Seiten goldbraun.
- 6
Sauce über den Tofu gießen und vorsichtig umrühren, bis die Sauce eindickt, etwa 2 Minuten.
- 7
Abgetropfte Nudeln, Koriander und Minze hinzufügen. Vermengen.
- 8
Sofort servieren, mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten garniert.
FODMAP Notes
Verwendet knoblauchfreie süße Chilisauce und mit Knoblauch aromatisiertes Öl für Geschmack. Fester Tofu ist Low FODMAP. Frische Kräuter sind Low FODMAP. Erdnüsse sind in kleinen Mengen sicher. Für die vegane Version glutenfreie Sojasauce statt Fischsauce verwenden.
Tips
- 💡 Tofu mindestens 30 Minuten pressen für knusprigere Ergebnisse
- 💡 Süße Chilisauce auf Knoblauch/Zwiebel prüfen
- 💡 Gemüse wie Paprika oder Sojasprossen hinzufügen
- 💡 Mit extra Limette für Frische servieren
Rezeptnotizen
Dieses lebhafte Thai-inspirierte Gericht präsentiert knusprigen Tofu und zarte Reisnudeln in einer süß-sauren Sauce. Frische Kräuter und gehackte Erdnüsse verleihen Textur und authentischen Thai-Geschmack.
Variationen
- Protein: Garnelen, Hähnchen oder Tempeh
- Nudeln: Reisnudeln oder Zoodles
- Kräuter: Nur Koriander oder nur Minze verwenden
Aufbewahrung
- Am besten frisch: Nudelgerichte am besten sofort servieren
- Kühlschrank: Hält sich 1-2 Tage
- Hinweis: Nudeln können bei Lagerung Sauce aufsaugen
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Sicherstellen, dass die süße Chilisauce knoblauchfrei ist. Erdnüsse sind bei 2 EL insgesamt für das Gericht sicher.
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