Refogado Tailandês de Tofu e Vermicelli Baixo em FODMAP
Tofu dourado crocante com macarrão de arroz em um molho de pimenta doce, decorado com ervas e amendoins. Um clássico tailandês vegano.
Instructions
- 1
Cubra o vermicelli com água fervente e deixe de molho até ficar macio, aproximadamente 5-8 minutos. Enxágue com água fria, escorra e reserve.
- 2
Prepare o molho: Misture o molho de pimenta doce, o molho de peixe e o gengibre em uma tigela.
- 3
Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água morna para formar uma pasta. Adicione o restante da água e incorpore à mistura do molho.
- 4
Aqueça os óleos em uma frigideira média em fogo médio-alto.
- 5
Adicione as fatias de tofu e cozinhe virando uma vez, aproximadamente 3 minutos até ficarem douradas dos dois lados.
- 6
Despeje o molho sobre o tofu e mexa suavemente até o molho engrossar, aproximadamente 2 minutos.
- 7
Adicione o macarrão escorrido, o coentro e a hortelã. Misture para combinar.
- 8
Sirva imediatamente, decorado com amendoins triturados e gomos de limão.
FODMAP Notes
Use molho de pimenta doce sem alho e azeite infusionado com alho para o sabor. O tofu firme é baixo em FODMAP. As ervas frescas são baixas em FODMAP. Os amendoins são seguros em pequenas quantidades. Para a versão vegana, use molho de soja sem glúten em vez de molho de peixe.
Tips
- 💡 Pressione o tofu por pelo menos 30 minutos para resultados mais crocantes
- 💡 Verifique o rótulo do molho de pimenta para alho/cebola
- 💡 Adicione vegetais como pimentão ou brotos de feijão
- 💡 Sirva com limão adicional para frescor
Notas da receita
Este prato vibrante de inspiração tailandesa apresenta tofu crocante e macarrão de arroz macio em um molho agridoce. As ervas frescas e os amendoins triturados adicionam textura e um sabor tailandês autêntico.
Substituições
- Proteína: Camarão, frango ou tempeh
- Macarrão: Macarrão de arroz ou abobrinha em espiral
- Ervas: Use apenas coentro ou apenas hortelã
Armazenamento
- Melhor fresco: Pratos de macarrão são melhores servidos imediatamente
- Geladeira: Conserva-se por 1-2 dias
- Nota: O macarrão pode absorver o molho ao armazenar
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Certifique-se de que seu molho de pimenta doce seja sem alho. Os amendoins são seguros em 2 colheres de sopa no total para o prato.
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