Salteado Tailandés de Tofu y Vermicelli Bajo en FODMAP
Tofu dorado crujiente con fideos de arroz en una salsa de chile dulce, decorado con hierbas y maníes. Un clásico tailandés vegano.
Instructions
- 1
Cubrir el vermicelli con agua hirviendo y dejar remojar hasta que esté tierno, aproximadamente 5-8 minutos. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
- 2
Preparar la salsa: Mezclar la salsa de chile dulce, la salsa de pescado y el jengibre en un bol.
- 3
Mezclar la maicena con 2 cdas de agua tibia para formar una pasta. Añadir el resto del agua e incorporar a la mezcla de salsa.
- 4
Calentar los aceites en una sartén mediana a fuego medio-alto.
- 5
Añadir las rodajas de tofu y cocinar volteando una vez, aproximadamente 3 minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
- 6
Verter la salsa sobre el tofu y remover suavemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
- 7
Añadir los fideos escurridos, el cilantro y la menta. Mezclar para combinar.
- 8
Servir inmediatamente, decorado con maníes triturados y gajos de lima.
FODMAP Notes
Usa salsa de chile dulce sin ajo y aceite infusionado con ajo para el sabor. El tofu firme es bajo en FODMAP. Las hierbas frescas son bajas en FODMAP. Los maníes son seguros en pequeñas cantidades. Para la versión vegana, usar salsa de soja sin gluten en lugar de salsa de pescado.
Tips
- 💡 Prensar el tofu al menos 30 minutos para resultados más crujientes
- 💡 Verificar la etiqueta de la salsa de chile para ajo/cebolla
- 💡 Añadir verduras como pimiento o brotes de soja
- 💡 Servir con lima adicional para frescura
Notas de la receta
Este plato vibrante de inspiración tailandesa presenta tofu crujiente y fideos de arroz tiernos en una salsa agridulce. Las hierbas frescas y los maníes triturados añaden textura y un sabor tailandés auténtico.
Sustituciones
- Proteína: Camarones, pollo o tempeh
- Fideos: Fideos de arroz o calabacín en espiral
- Hierbas: Usar solo cilantro o solo menta
Conservación
- Mejor fresco: Los platos de fideos son mejores servidos inmediatamente
- Refrigerador: Se conserva 1-2 días
- Nota: Los fideos pueden absorber la salsa al almacenar
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Asegurarse de que tu salsa de chile dulce sea sin ajo. Los maníes son seguros a 2 cdas en total para el plato.
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