Low FODMAP Lasagne Végétarienne
Lasagne crémeuse aux épinards et ricotta avec carottes et trois fromages. Un classique italien végétarien satisfaisant qui se congèle parfaitement.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- 2
Décongeler et égoutter soigneusement les épinards en pressant pour éliminer l'excès d'humidité.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter la gousse d'ail entière et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et jeter complètement tous les morceaux d'ail.
- 4
Ajouter les parties vertes des oignons verts dans la même poêle et faire sauter pendant 2 minutes.
- 5
Ajouter les épinards et cuire 3-4 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- 6
Dans un grand bol, combiner le mélange d'épinards avec les carottes râpées, la ricotta, le fromage cottage, la feta émiettée, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- 7
Disposer une couche de feuilles de lasagne au fond d'un plat de cuisson allant au four.
- 8
Étaler la moitié de la garniture sur les feuilles. Ajouter une autre couche de feuilles et le reste de la garniture.
- 9
Terminer avec une dernière couche de feuilles et saupoudrer de fromage râpé.
- 10
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré sur le dessus.
- 11
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
FODMAP Notes
L'ail est retiré après avoir infusé l'huile - ne manger aucun morceau. Utilise uniquement les parties vertes des oignons verts. La ricotta est Low FODMAP à raison de 2 cuillères à soupe par portion. Choisir de la feta avec une teneur en lactose max 1g/100g. Le fromage cottage et le lait sans lactose permettent de garder ce plat sûr.
Tips
- 💡 Presser les épinards très secs pour éviter une lasagne trop liquide
- 💡 S'assurer de retirer TOUS les morceaux d'ail après l'infusion
- 💡 Vérifier que les feuilles de lasagne sans gluten ne contiennent pas de farine de soja
- 💡 Servir avec une simple salade
Notes sur la recette
Cette lasagne végétarienne satisfaisante prouve que sans viande ne signifie pas sans saveur. Trois types de fromage créent des couches de crémeux, tandis que les épinards et les carottes ajoutent nutrition et couleur.
Substitutions
- Fromage : Utiliser uniquement de la ricotta si le fromage cottage n’est pas disponible
- Légumes : Ajouter des courgettes ou des poivrons rouges grillés
- Vegan : Remplacer les fromages par des alternatives véganes et utiliser du lait d’avoine
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4 jours couvert
- Congélateur : Congeler les portions individuelles jusqu’à 3 mois
- Réchauffage : Couvrir de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion (1/4 du plat) est Low FODMAP. La ricotta et la feta sont dosées de manière appropriée. S’assurer de retirer complètement la gousse d’ail.
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