Lasaña Vegetariana Baja en FODMAP
Lasaña cremosa de espinacas y ricotta con zanahorias y tres quesos. Un clásico italiano vegetariano satisfactorio que se congela perfectamente.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Descongelar y escurrir bien las espinacas presionando para eliminar el exceso de humedad.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir el diente de ajo entero y freír hasta que esté dorado. Retirar y desechar completamente todos los trozos de ajo.
- 4
Añadir las partes verdes de las cebolletas a la misma sartén y saltear durante 2 minutos.
- 5
Añadir las espinacas y cocinar 3-4 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- 6
En un bol grande, combinar la mezcla de espinacas con las zanahorias ralladas, la ricotta, el requesón, la feta desmenuzada, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- 7
Disponer una capa de láminas de lasaña en el fondo de un molde apto para horno.
- 8
Extender la mitad del relleno sobre las láminas. Añadir otra capa de láminas y el resto del relleno.
- 9
Terminar con una última capa de láminas y espolvorear con el queso rallado.
- 10
Hornear durante 30 minutos hasta que burbujee y esté dorada por encima.
- 11
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
El ajo se retira después de infusionar el aceite - no comer ningún trozo. Se usan solo las partes verdes de las cebolletas. La ricotta es baja en FODMAP a razón de 2 cucharadas por porción. Elegir feta con un contenido máximo de lactosa de 1g/100g. El requesón y la leche sin lactosa permiten mantener este plato seguro.
Tips
- 💡 Exprimir bien las espinacas para evitar una lasaña demasiado líquida
- 💡 Asegurarse de retirar TODOS los trozos de ajo después de infusionar
- 💡 Verificar que las láminas de lasaña sin gluten no contengan harina de soja
- 💡 Servir con una ensalada sencilla
Notas de la Receta
Esta lasaña vegetariana satisfactoria demuestra que sin carne no significa sin sabor. Tres tipos de queso crean capas de cremosidad, mientras que las espinacas y las zanahorias añaden nutrición y color.
Sustituciones
- Queso: Usar solo ricotta si el requesón no está disponible
- Verduras: Añadir calabacín o pimientos rojos asados
- Vegano: Sustituir los quesos por alternativas veganas y usar leche de avena
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días tapada
- Congelador: Congelar porciones individuales hasta 3 meses
- Recalentamiento: Cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que esté bien caliente
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/4 del molde) es baja en FODMAP. La ricotta y la feta están dosificadas adecuadamente. Asegurarse de retirar completamente el diente de ajo.
Recetas Similares
- Lasaña Baja en FODMAP
- Berenjenas a la Parmesana Gratinadas Bajas en FODMAP
- Macarrones con Queso Gratinados Bajos en FODMAP
