Name: Low FODMAP Tourte au Poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 1 pâte à tarte sans gluten préparée (double pour le dessus et le dessous); 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge; 4 carottes moyennes, pelées et hachées; 1 branche de céleri, en dés; 2 tasses de fleurons de brocoli congelés; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 tasses de poulet cuit déchiqueté; 1,75 tasses de bouillon de poulet Low FODMAP; 1/4 tasse de lait sans lactose; 1 boîte (400 ml) de crème de coco; 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten; 1/2 cuillère à café de thym séché

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à tarte de 23 cm.

Pressez la pâte du fond dans le moule préparé.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et le brocoli.

Assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes jusqu'à légèrement ramolli.

Ajoutez le poulet, le bouillon, le lait, la crème de coco, la farine et le thym à la poêle.

Mélangez bien et faites cuire à feu moyen 3-4 minutes jusqu'à épaississement.

Versez la garniture dans la croûte préparée.

Placez la croûte du dessus sur la garniture. Pincez les bords et coupez 5-6 fentes sur le dessus pour la vapeur.

Placez la tourte sur une plaque de cuisson. Faites cuire 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Laissez refroidir 10-12 minutes avant de servir.

FODMAP Notes

Utilise une croûte et de la farine sans gluten. La crème de coco apporte de l'onctuosité sans lactose. Assurez-vous que le bouillon de poulet est sans oignon et ail. Le brocoli est Low FODMAP à 3/4 tasse par portion.

Tips

💡 Utilisez du poulet rôti pour plus de commodité
💡 Préparez la garniture à l'avance et réfrigérez
💡 Badigeonnez la croûte de dorure à l'œuf pour la brillance
💡 Laissez refroidir avant de couper pour des tranches plus nettes

Notes de Recette

Cette tourte est un pur réconfort avec sa croûte feuilletée et sa garniture crémeuse. La crème de coco crée une sauce riche sans produits laitiers qui a un goût délicieux.

Substitutions

Croûte : Omettez pour une version sans croûte
Crème : Crème épaisse sans lactose
Légumes : Petits pois, pommes de terre ou haricots verts

Conservation

Réfrigérateur : Se conserve 3-4 jours
Congélateur : Congelez non cuit jusqu’à 2 mois
Réchauffage : Couvrez de papier aluminium et faites cuire jusqu’à ce que ce soit chaud

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (1/8 de la tourte) est Low FODMAP. Vérifiez les ingrédients de la croûte sans gluten pour les déclencheurs FODMAP.

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