Low FODMAP Vegetarische Lasagne
Cremige Spinat-Ricotta-Lasagne mit Karotten und drei Käsesorten. Ein befriedigendes fleischloses italienisches Klassiker, das sich wunderbar einfrieren lässt.
Instructions
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Spinat auftauen und gründlich abtropfen lassen, überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Ganze Knoblauchzehe hinzufügen und goldbraun braten. Alle Knoblauchstücke vollständig entfernen und entsorgen.
- 4
Grüne Frühlingszwiebelteile in dieselbe Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
- 5
Spinat hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 6
In einer großen Schüssel Spinatmischung mit geriebenen Karotten, Ricotta, Hüttenkäse, zerbröckeltem Feta, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
- 7
Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden einer hitzebeständigen Auflaufform legen.
- 8
Die Hälfte der Füllung über die Blätter verteilen. Eine weitere Schicht Blätter und restliche Füllung hinzufügen.
- 9
Mit der letzten Schicht Blätter beenden und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 10
30 Minuten backen, bis es blubbert und oben golden ist.
- 11
5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
FODMAP Notes
Der Knoblauch wird nach dem Infundieren des Öls entfernt - keine Stücke essen. Verwendet nur grüne Teile von Frühlingszwiebeln. Ricotta ist Low FODMAP bei 2 Esslöffeln pro Portion. Wählen Sie Feta mit max. 1g Laktosegehalt/100g. Laktosefreier Hüttenkäse und Milch halten dies sicher.
Tips
- 💡 Spinat sehr trocken auspressen, um wässrige Lasagne zu verhindern
- 💡 Stellen Sie sicher, ALLE Knoblauchstücke nach dem Infundieren zu entfernen
- 💡 Prüfen Sie, ob glutenfreie Lasagneblätter kein Sojamehl enthalten
- 💡 Mit einem einfachen Beilagensalat servieren
Rezepthinweise
Diese befriedigende vegetarische Lasagne beweist, dass fleischlos nicht geschmacklos bedeutet. Drei Käsesorten schaffen Schichten von Cremigkeit, während Spinat und Karotten Nährstoffe und Farbe hinzufügen.
Ersetzungen
- Käse: Nur Ricotta verwenden, falls Hüttenkäse nicht verfügbar ist
- Gemüse: Zucchini oder geröstete rote Paprika hinzufügen
- Vegan: Käse durch vegane Alternativen ersetzen und Hafermilch verwenden
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 4 Tage abgedeckt
- Gefrierschrank: Einzelne Portionen bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Mit Alufolie abdecken und backen, bis durchgewärmt
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (1/4 des Gerichts) ist Low FODMAP. Ricotta und Feta sind angemessen portioniert. Stellen Sie sicher, dass die Knoblauchzehe vollständig entfernt wird.
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