Lasanha Vegetariana Low FODMAP
Lasanha cremosa de espinafre e ricota com cenouras e três queijos. Um clássico italiano vegetariano satisfatório que congela perfeitamente.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Descongele e escorra bem o espinafre, pressionando para remover o excesso de umidade.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione o dente de alho inteiro e frite até dourar. Retire e descarte completamente todos os pedaços de alho.
- 4
Adicione as partes verdes das cebolinhas à mesma frigideira e refogue por 2 minutos.
- 5
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
- 6
Em uma tigela grande, combine a mistura de espinafre com as cenouras raladas, a ricota, o cottage, a feta esfarelada, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
- 7
Disponha uma camada de folhas de lasanha no fundo de uma assadeira própria para forno.
- 8
Espalhe metade do recheio sobre as folhas. Adicione outra camada de folhas e o restante do recheio.
- 9
Termine com uma última camada de folhas e polvilhe com o queijo ralado.
- 10
Asse por 30 minutos até borbulhar e dourar por cima.
- 11
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
O alho é removido após infusionar o azeite - não coma nenhum pedaço. Usam-se apenas as partes verdes das cebolinhas. A ricota é low FODMAP na proporção de 2 colheres de sopa por porção. Escolha feta com teor máximo de lactose de 1g/100g. O cottage e o leite sem lactose permitem manter este prato seguro.
Tips
- 💡 Esprema bem o espinafre para evitar uma lasanha muito líquida
- 💡 Certifique-se de remover TODOS os pedaços de alho após infusionar
- 💡 Verifique se as folhas de lasanha sem glúten não contêm farinha de soja
- 💡 Sirva com uma salada simples
Notas da Receita
Esta lasanha vegetariana satisfatória demonstra que sem carne não significa sem sabor. Três tipos de queijo criam camadas de cremosidade, enquanto o espinafre e as cenouras adicionam nutrição e cor.
Substituições
- Queijo: Use apenas ricota se o cottage não estiver disponível
- Vegetais: Adicione abobrinha ou pimentões vermelhos assados
- Vegano: Substitua os queijos por alternativas veganas e use leite de aveia
Armazenamento
- Geladeira: Conserva por 4 dias tampada
- Freezer: Congele porções individuais por até 3 meses
- Reaquecimento: Cubra com papel alumínio e asse até aquecer bem
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/4 da assadeira) é low FODMAP. A ricota e a feta estão dosadas adequadamente. Certifique-se de remover completamente o dente de alho.
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