Low FODMAP No Cook Easy

Houmous faible en FODMAP

Houmous crémeux et aillé rendu compatible FODMAP avec de l'huile infusée à l'ail. Parfait pour tremper les légumes ou tartiner sur les sandwichs.

Prep Time
10m
Cook Time
0m
Total Time
10m
Servings
8
Houmous faible en FODMAP

Instructions

  1. 1

    Ajouter les pois chiches dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.

  2. 2

    Ajouter le tahini, l'huile infusée à l'ail, le jus de citron, l'eau, le cumin et le sel.

  3. 3

    Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 2-3 minutes.

  4. 4

    Racler les parois au besoin et ajouter plus d'eau si trop épais.

  5. 5

    Goûter et ajuster le sel et le jus de citron au besoin.

  6. 6

    Transférer dans un bol de service.

  7. 7

    Créer un motif tourbillonnant sur le dessus avec une cuillère.

  8. 8

    Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika.

  9. 9

    Servir avec des légumes faibles en FODMAP ou des crackers sans gluten.

FODMAP Notes

Les pois chiches en conserve sont faibles en FODMAP à 60 ml (42 g) par portion - cette recette divise de manière appropriée. L'huile infusée à l'ail fournit une saveur d'ail sans FODMAP car les fructanes ne sont pas solubles dans l'huile. Le tahini et le citron sont sûrs.

Tips

  • 💡 Utiliser des pois chiches à température ambiante pour une texture plus lisse
  • 💡 Réserver du liquide de pois chiches pour diluer si nécessaire
  • 💡 Pour un houmous extra lisse, retirer les peaux de pois chiches
  • 💡 Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine
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Notes de recette

Ce houmous classique obtient son punch aillé de l’huile d’olive infusée à l’ail, le rendant complètement compatible FODMAP. La texture est lisse et crémeuse, parfaite pour tremper ou tartiner.

Substitutions

  • Huile: Toute huile infusée à l’ail fonctionne
  • Tahini: Beurre de graines de tournesol pour sans noix
  • Acide: Vinaigre de vin blanc au lieu de citron

Conservation

  • Réfrigérateur: Se conserve 5-7 jours
  • Congélateur: Se congèle bien jusqu’à 2 mois

Note sur l’empilement FODMAP

Une portion (environ 2 cuillères à soupe) est faible en FODMAP. Surveillez la taille des portions car les pois chiches peuvent s’accumuler.

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