Low FODMAP Hummus
Cremiger, knoblauchiger Hummus FODMAP-sicher gemacht mit knoblauchinfundiertem Öl. Perfekt zum Dippen von Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches.
Instructions
- 1
Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
- 2
Tahini, knoblauchinfundiertes Öl, Zitronensaft, Wasser, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
- 3
2-3 Minuten pürieren, bis glatt und cremig.
- 4
Seiten nach Bedarf abkratzen und mehr Wasser hinzufügen, falls zu dick.
- 5
Abschmecken und Salz und Zitronensaft nach Bedarf anpassen.
- 6
In eine Servierschüssel übertragen.
- 7
Mit einem Löffel ein Wirbelmuster auf der Oberseite erzeugen.
- 8
Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprika bestreuen.
- 9
Mit FODMAP-armem Gemüse oder glutenfreien Crackern servieren.
FODMAP Notes
Dosenkichererbsen sind FODMAP-arm bei 60 ml (42 g) pro Portion - dieses Rezept teilt angemessen. Knoblauchinfundiertes Öl liefert Knoblauchgeschmack ohne FODMAPs, da Fruktane nicht öllöslich sind. Tahini und Zitrone sind sicher.
Tips
- 💡 Kichererbsen bei Raumtemperatur für glattere Textur verwenden
- 💡 Etwas Kichererbsenflüssigkeit zum Verdünnen aufbewahren
- 💡 Für extra glatten Hummus Kichererbsenhäute entfernen
- 💡 In luftdichtem Behälter bis zu 1 Woche lagern
Rezepthinweise
Dieser klassische Hummus erhält seinen knoblauchigen Kick durch knoblauchinfundiertes Olivenöl, wodurch er vollständig FODMAP-sicher ist. Die Textur ist glatt und cremig, perfekt zum Dippen oder Streichen.
Alternativen
- Öl: Jedes knoblauchinfundierte Öl funktioniert
- Tahini: Sonnenblumenkernbutter für nussfrei
- Säure: Weißweinessig statt Zitrone
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 5-7 Tage
- Gefrierschrank: Friert gut bis zu 2 Monate ein
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (etwa 2 Esslöffel) ist FODMAP-arm. Auf Portionsgröße achten, da Kichererbsen sich stapeln können.
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