Laag FODMAP Hummus
Romige, knoflookachtige hummus FODMAP-veilig gemaakt met knoflookolie. Perfect om groenten in te dippen of te smeren op broodjes.
Instructions
- 1
Voeg kikkererwten toe aan een keukenmachine en pulse tot grof gehakt.
- 2
Voeg tahini, knoflookolie, citroensap, water, komijn en zout toe.
- 3
Mix tot glad en romig, ongeveer 2-3 minuten.
- 4
Schraap de zijkanten af indien nodig en voeg meer water toe als het te dik is.
- 5
Proef en pas zout en citroensap aan indien nodig.
- 6
Doe over in een serveerschaal.
- 7
Maak een wervelpatroon aan de bovenkant met een lepel.
- 8
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met paprika.
- 9
Serveer met laag FODMAP groenten of glutenvrije crackers.
FODMAP Notes
Kikkererwten uit blik zijn laag FODMAP bij 1/4 kop (42g) per portie - dit recept verdeelt correct. Knoflookolie geeft knoflooksmaak zonder FODMAPs aangezien fructanen niet oplosbaar zijn in olie. Tahini en citroen zijn veilig.
Tips
- 💡 Gebruik kikkererwten op kamertemperatuur voor gladdere textuur
- 💡 Bewaar wat kikkererwtvocht om te verdunnen indien nodig
- 💡 Voor extra gladde hummus, verwijder de kikkererwtvliesjes
- 💡 Bewaar in luchtdichte container tot 1 week
Receptnotities
Deze klassieke hummus krijgt zijn knoflookachtige kick van knoflookolie, waardoor het volledig FODMAP-veilig is. De textuur is glad en romig, perfect om te dippen of te smeren.
Vervangingen
- Olie: Elke knoflookolie werkt
- Tahini: Zonnebloemzaadpasta voor notenvrij
- Zuur: Witte wijnazijn in plaats van citroen
Bewaren
- Koelkast: Houdt 5-7 dagen
- Vriezer: Bevriest goed tot 2 maanden
FODMAP Stapeling
Een portie (ongeveer 2 eetlepels) is laag FODMAP. Let op portiegrootte aangezien kikkererwten kunnen stapelen.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Zoete Aardappel Hummus
- Laag FODMAP Baba Ganoush
- Laag FODMAP Spinaziedip
