Hummus Bajo en FODMAP
Hummus cremoso y con sabor a ajo hecho compatible con FODMAP usando aceite infusionado con ajo. Perfecto para mojar verduras o untar en sándwiches.
Instructions
- 1
Añadir los garbanzos en un procesador de alimentos y triturar hasta que estén groseramente picados.
- 2
Añadir el tahini, el aceite infusionado con ajo, el zumo de limón, el agua, el comino y la sal.
- 3
Triturar hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
- 4
Raspar las paredes según sea necesario y añadir más agua si está demasiado espeso.
- 5
Probar y ajustar la sal y el zumo de limón según sea necesario.
- 6
Transferir a un bol de servir.
- 7
Crear un patrón de remolino en la superficie con una cuchara.
- 8
Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón.
- 9
Servir con verduras bajas en FODMAP o crackers sin gluten.
FODMAP Notes
Los garbanzos en conserva son bajos en FODMAP a 60 ml (42 g) por porción - esta receta los divide adecuadamente. El aceite infusionado con ajo proporciona sabor a ajo sin FODMAP ya que los fructanos no son solubles en aceite. El tahini y el limón son seguros.
Tips
- 💡 Usar garbanzos a temperatura ambiente para una textura más suave
- 💡 Reservar líquido de los garbanzos para diluir si es necesario
- 💡 Para un hummus extra suave, retirar las pieles de los garbanzos
- 💡 Conservar en un recipiente hermético hasta 1 semana
Notas de la Receta
Este hummus clásico obtiene su sabor a ajo del aceite de oliva infusionado con ajo, haciéndolo completamente compatible con FODMAP. La textura es suave y cremosa, perfecta para mojar o untar.
Sustituciones
- Aceite: Cualquier aceite infusionado con ajo funciona
- Tahini: Mantequilla de semillas de girasol para sin frutos secos
- Ácido: Vinagre de vino blanco en lugar de limón
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5-7 días
- Congelador: Se congela bien hasta 2 meses
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (aproximadamente 2 cucharadas) es baja en FODMAP. Vigile el tamaño de las porciones ya que los garbanzos pueden acumularse.
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