Homus Low FODMAP
Homus cremoso e com sabor de alho tornado compatível com FODMAP usando azeite infusionado com alho. Perfeito para mergulhar vegetais ou passar em sanduíches.
Instructions
- 1
Adicione o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture até ficar grosseiramente picado.
- 2
Adicione o tahine, o azeite infusionado com alho, o suco de limão, a água, o cominho e o sal.
- 3
Triture até a mistura ficar cremosa e lisa, aproximadamente 2-3 minutos.
- 4
Raspe as paredes conforme necessário e adicione mais água se estiver muito espesso.
- 5
Prove e ajuste o sal e o suco de limão conforme necessário.
- 6
Transfira para uma tigela de servir.
- 7
Crie um padrão de redemoinho na superfície com uma colher.
- 8
Regue com azeite de oliva e polvilhe com páprica.
- 9
Sirva com vegetais low FODMAP ou crackers sem glúten.
FODMAP Notes
O grão-de-bico em conserva é low FODMAP em 60 ml (42 g) por porção - esta receita o divide adequadamente. O azeite infusionado com alho fornece sabor de alho sem FODMAP, já que os frutanos não são solúveis em óleo. O tahine e o limão são seguros.
Tips
- 💡 Use grão-de-bico em temperatura ambiente para uma textura mais cremosa
- 💡 Reserve o líquido do grão-de-bico para diluir se necessário
- 💡 Para um homus extra cremoso, retire as peles do grão-de-bico
- 💡 Conserve em um recipiente hermético por até 1 semana
Notas da Receita
Este homus clássico obtém seu sabor de alho do azeite de oliva infusionado com alho, tornando-o completamente compatível com FODMAP. A textura é cremosa e lisa, perfeita para mergulhar ou passar.
Substituições
- Azeite: Qualquer azeite infusionado com alho funciona
- Tahine: Manteiga de semente de girassol para sem oleaginosas
- Ácido: Vinagre de vinho branco em vez de limão
Armazenamento
- Geladeira: Conserva por 5-7 dias
- Freezer: Congela bem por até 2 meses
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (aproximadamente 2 colheres de sopa) é low FODMAP. Fique atento ao tamanho das porções, pois o grão-de-bico pode se acumular.
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