Name: Salade de pâtes grecques faible en FODMAP
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Low FODMAP Diet
Ingredients: 340 g de pâtes spirales de riz sans gluten; 60 ml d'huile d'olive infusée à l'ail; 60 ml d'huile d'olive extra vierge; Jus d'1 gros citron; 80 ml de vinaigre de vin de riz; 2 cuillères à café d'origan séché; 1/8 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 280 g d'épinards frais, grossièrement hachés; 225 g de fromage feta, émietté; 300 g de tomates raisins, coupées en deux; 90 g d'olives Kalamata dénoyautées

Instructions

Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive infusée à l'ail, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre.

Ajouter les épinards, la feta, les tomates et les olives dans le bol.

Ajouter les pâtes refroidies et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées de vinaigrette.

Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 jour.

Mélanger à nouveau avant de servir si préparé à l'avance.

FODMAP Notes

Utilise de l'huile d'olive infusée à l'ail pour la saveur sans FODMAP. Le fromage feta est faible en FODMAP à 120 ml par portion. Les épinards et les olives sont faibles en FODMAP. Limiter les tomates raisins à la portion indiquée par portion. Les pâtes sans gluten éliminent les fructanes de blé.

Tips

💡 Préparer à l'avance - les saveurs se développent pendant la nuit au réfrigérateur
💡 Ajouter du poulet grillé ou des crevettes pour plus de protéines
💡 Ramener à température ambiante avant de servir pour une meilleure saveur
💡 Ajouter du concombre frais pour plus de croquant

Notes de recette

Cette salade de pâtes grecques vive et savoureuse est parfaite pour les repas-partage, les barbecues ou les déjeuners de préparation de repas. La vinaigrette piquante citron-origan se marie parfaitement avec les olives salées et la feta crémeuse.

Substitutions

Fromage: Utiliser du fromage de chèvre au lieu de la feta
Légumes verts: La roquette ou les légumes verts mélangés fonctionnent bien
Ajouts: Concombre, poivrons rouges rôtis ou cœurs d’artichaut

Conservation

Réfrigérateur: Se conserve jusqu’à 3 jours couvert
À l’avance: Peut être préparé 1 jour à l’avance
Non recommandé: Ne se congèle pas bien

Note sur l’empilement FODMAP

Une portion est faible en FODMAP. La feta et les tomates sont portionnées de manière appropriée. Cette salade peut faire partie d’un repas plus copieux - soyez simplement attentif aux autres sources de FODMAP.

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