Fideos Salteados con Camarones Bajos en FODMAP
Fideos de cristal ligeros con camarones suculentos y verduras crujientes en salsa de jengibre y lima. Un clásico asiático fresco.
Instructions
- 1
Remojar los fideos de cristal en agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-8 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar.
- 2
Preparar la salsa: Mezclar salsa de soja, chile (si se usa), jengibre, azúcar moreno y jugo de lima en un bol pequeño. Remover para disolver el azúcar.
- 3
Calentar los aceites de sésamo y oliva infusionado con ajo en un wok grande a fuego alto.
- 4
Añadir brotes de soja, ejotes, pimiento y zanahoria. Saltear 3-4 minutos hasta que estén apenas tiernos.
- 5
Añadir los camarones y saltear 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos.
- 6
Añadir los fideos escurridos y la salsa. Mezclar hasta que todo esté bien combinado y caliente.
- 7
Retirar del fuego y decorar con hojas de menta fresca.
- 8
Servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Los fideos de cristal (fideos de frijol mungo) son bajos en FODMAP. Usa aceite infusionado con ajo para el sabor. Los brotes de soja, ejotes y pimientos son todos bajos en FODMAP en estas porciones. Los camarones son naturalmente bajos en FODMAP.
Tips
- 💡 No cocinar de más los fideos - se vuelven pastosos
- 💡 Tener todos los ingredientes preparados antes de empezar (mise en place)
- 💡 Trabajar rápidamente a fuego alto para mejores resultados
- 💡 Sustituir por fideos de arroz si los fideos de cristal no están disponibles
Notas de la receta
Este plato de fideos ligero y refrescante destaca la textura delicada de los fideos de cristal y los camarones dulces y suculentos. La salsa de jengibre y lima aporta frescura sin abrumar los ingredientes.
Sustituciones
- Proteína: Pollo, tofu u omitir para vegetariano
- Fideos: Vermicelli de arroz o calabacín en fideos
- Hierbas: Cilantro o albahaca tailandesa
Conservación
- Mejor fresco: Los platos de fideos son mejores servidos inmediatamente
- Refrigerador: Se conserva 1 día
- Nota: Los fideos absorberán la salsa si se conservan
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Los ejotes son seguros en la cantidad indicada. Los brotes de soja son bajos en FODMAP.
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