Salteado de Cerdo con Lima y Fideos de Arroz Bajo en FODMAP
Cerdo marinado con lima con verduras frescas y fideos de arroz. Las hojas de lima kaffir hacen este plato tailandés inolvidable.
Instructions
- 1
Combinar el jengibre, las hojas de lima, el chile, el zumo de lima, el azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol.
- 2
Añadir las tiras de cerdo y mezclar para cubrir. Tapar y refrigerar 3-4 horas o toda la noche.
- 3
Cuando esté listo para cocinar, remojar los fideos de arroz en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- 4
Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo en un wok a fuego alto.
- 5
Añadir el cerdo marinado y saltear hasta que esté justo hecho.
- 6
Añadir el bok choy, el pimiento, el brócoli y la salsa de soja restante.
- 7
Saltear hasta que las verduras estén apenas tiernas, 3-4 minutos.
- 8
Añadir los fideos escurridos y mezclar para combinar.
- 9
Espolvorear con cilantro fresco y servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Las hojas de lima kaffir añaden un sabor increíble y son bajas en FODMAP. Usa salsa de soja sin gluten. Los ramilletes de brócoli (no los tallos) son menos ricos en FODMAPs. El bok choy y los pimientos son bajos en FODMAP.
Tips
- 💡 Las hojas de lima kaffir merecen la pena buscarlas en tiendas asiáticas
- 💡 Marinar toda la noche para máximo sabor
- 💡 Congelar ligeramente el cerdo para facilitar el corte fino
- 💡 La ralladura de lima fresca funciona si las hojas de lima no están disponibles
Notas de la Receta
Las aromáticas hojas de lima kaffir hacen que este salteado sea realmente especial. Su aroma único cítrico-floral impregna el cerdo durante la marinada, creando un plato auténticamente tailandés en sabor.
Sustituciones
- Proteína: Pollo, ternera o tofu firme
- Hojas de lima: Ralladura de lima fresca (menos aromática pero funciona)
- Fideos: Vermicelli de arroz o zoodles
Conservación
- Mejor Fresco: Los platos de fideos son mejores servidos inmediatamente
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Marinada: Se puede marinar el cerdo hasta 24 horas con antelación
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Use solo ramilletes de brócoli y respete las porciones indicadas. El bok choy es bajo en FODMAP.
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