Salteado de Verduras Asiáticas Low FODMAP
Verduras coloridas crujientes-tiernas en una salsa de jengibre sabrosa. Un acompañamiento versátil o plato principal ligero y delicioso.
Instructions
- 1
Calentar el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
- 2
Añadir el brócoli y el agua. Saltear durante 1 minuto hasta que el brócoli esté verde brillante.
- 3
Añadir las zanahorias, las castañas de agua, los brotes de bambú y el jengibre.
- 4
Saltear durante 1-2 minutos hasta que las verduras estén crujientes-tiernas.
- 5
En un bol pequeño, batir juntos el tamari, el caldo y la maicena hasta que la maicena se disuelva.
- 6
Verter la salsa en el wok y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra las verduras.
- 7
Servir inmediatamente, decorado con semillas de sésamo si se desea.
FODMAP Notes
Los ramilletes de brócoli (no los tallos) son más bajos en FODMAP - mantener a 1/2 taza por porción. Los brotes de bambú en lata (1/3 taza) y las castañas de agua (1/2 taza) son bajos en FODMAP en las porciones indicadas. Usa un caldo sin cebolla.
Tips
- 💡 Añadir pollo cocido, gambas o tofu crujiente para proteínas
- 💡 Servir sobre arroz al vapor o fideos de arroz
- 💡 Usar solo las cabezas de brócoli - los tallos son más altos en FODMAP
- 💡 Decorar con almendras tostadas o semillas de sésamo
Notas de la Receta
Este salteado clásico es infinitamente versátil. Sírvelo como acompañamiento con cualquier proteína, o añade tofu o gambas para una comida completa. La clave es cocinar rápidamente a fuego alto para mantener las verduras crujientes.
Sustituciones
- Verduras: Bok choy, pimientos o judías verdes
- Caldo: El caldo de pollo funciona igual de bien
- Proteínas adicionales: Pollo, gambas, tofu o tempeh
Conservación
- Mejor Fresco: Servir inmediatamente para la mejor textura
- Refrigerador: Se conserva 2-3 días
- Recalentamiento: Recalentar rápidamente en wok o microondas
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP siguiendo los tamaños de porción indicados. Usar solo los ramilletes de brócoli (no los tallos) y atenerse a las cantidades de brotes de bambú y castañas de agua especificadas.
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