Bowl de Fideos de Arroz y Verduras Low FODMAP
Bowl de fideos rápido de inspiración asiática con verduras salteadas en una salsa teriyaki de jengibre y sésamo. Perfecto para noches de semana ajetreadas.
Instructions
- 1
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 2
En un bol mediano, batir juntos el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el jengibre, los copos de chile rojo y la pimienta negra para hacer la salsa. Reservar.
- 3
Precalentar un wok a fuego medio-alto. Añadir el aceite de coco para cubrir la sartén.
- 4
Añadir el brócoli, el apio, las zanahorias y 2 cucharadas de la salsa. Saltear aproximadamente 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas-crujientes.
- 5
Añadir los fideos escurridos y el resto de la salsa al wok.
- 6
Mezclar y cocinar 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente y cubierto.
- 7
Servir inmediatamente, decorado con las partes verdes de la cebolleta y semillas de sésamo.
FODMAP Notes
Los ramilletes de brócoli son Low FODMAP a razón de 3/4 taza por porción. Usa solo las partes verdes de las cebolletas. El apio es seguro a razón de 1/4 de rama por porción. Los fideos de arroz son naturalmente sin gluten y Low FODMAP.
Tips
- 💡 No cocinar demasiado las verduras - mantenerlas crujientes
- 💡 Añadir proteínas como gambas o pollo para una comida más completa
- 💡 Ajustar los copos de chile rojo según tu preferencia de picante
- 💡 Usar fideos de arroz planos para un estilo pad thai
Notas sobre la Receta
Este bowl de fideos ligero y fresco se prepara en minutos. La salsa casera estilo teriyaki añade profundidad sin FODMAP ocultos.
Sustituciones
- Fideos: Fideos de cristal o fideos de calabacín
- Verduras: Bok choy, brotes de soja o pimientos
- Proteínas: Añadir gambas, pollo o tofu
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3 días
- Recalentamiento: Saltear brevemente o disfrutar frío como ensalada
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es Low FODMAP. Mantener la porción de brócoli a 3/4 taza por persona.
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