Ensalada César Low FODMAP
César clásica con lechuga romana crujiente, aderezo casero infusionado con ajo, parmesano rallado y crutones sin gluten. Un favorito atemporal.
Instructions
- 1
En un tazón grande para ensalada, bata juntos el aceite infusionado con ajo, el jugo de limón, la mostaza y las anchoas machacadas si las usa.
- 2
Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 3
Añada la lechuga romana y el parmesano al tazón.
- 4
Mezcle hasta que la lechuga esté uniformemente cubierta con el aderezo.
- 5
Disponga la ensalada en platos individuales o en una fuente.
- 6
Decore con pollo o camarones si los usa.
- 7
Esparza los crutones por encima.
- 8
Sirva inmediatamente con parmesano extra para espolvorear.
FODMAP Notes
El aceite de oliva infusionado con ajo aporta el sabor clásico de ajo sin FODMAPs. El parmesano es madurado y muy bajo en lactosa. Las anchoas añaden profundidad sin FODMAPs. Use crutones sin gluten hechos sin ajo ni cebolla.
Tips
- 💡 Haga crutones a partir de cubos de pan sin gluten
- 💡 Añada un huevo pochado para más riqueza
- 💡 Ase los corazones de romana para un sabor ahumado
- 💡 Use un pelador para hacer virutas de parmesano
Notas de la Receta
La ensalada César fue creada en Tijuana, México, en 1924 y ha sido un clásico querido desde entonces. Esta versión captura todos los sabores tradicionales mientras se mantiene compatible con FODMAP.
Sustituciones
- Queso: Pecorino Romano
- Proteína: Salmón a la parrilla o tofu
- Crutones: Caseros a partir de pan sin gluten
Conservación
- Aderezo: Se conserva hasta 1 semana en el refrigerador
- Ensalada: Mejor servida inmediatamente
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción (1/4 de la ensalada) es Low FODMAP. Todos los ingredientes son seguros.
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